Czosnek to jedna z najstarszych roślin jadalnych, której historia sięga około 5000 lat. Uznawany jest za silny naturalny antybiotyk, który ma szerokie spektrum działania, niszczy dużą ilość bakterii oraz doskonale wzmacnia układ odpornościowy. A tak dobroczynne właściwości czosnku wynikają z bogatego składu witamin.
Witaminy z grupy B
Czosnek zawiera dużą ilość witamin z grupy B. Jest szczególnie bogaty w pirydoksynę (witaminę B6), która zapewnia konwersję aminokwasów, wspomaga wchłanianie tłuszczów i uczestniczy w metabolizmie białek. Ma również korzystny wpływ na układ krążenia, pracę mózgu, kondycję i wzrost włosów.
Kwas pantotenowy (witamina B5), również występujący w czosnku, bierze udział w przemianie materii i odpowiada za szybką regenerację skóry oraz produkcję przeciwciał. To właśnie ta witamina pomaga organizmowi radzić sobie z chorobotwórczymi mikroorganizmami, stanami zapalnymi i stresem. Nie bez powodu określana jest również mianem witamin upiększających, gdyż pośrednio wpływa na wagę, przyczyniając się do spalania tkanki tłuszczowej.
Czosnek zawiera również tiaminę (witamina B1) i ryboflawinę (witamina B2). Pierwszy reguluje pracę układu hormonalnego i nerwowego, normalizuje pracę układu pokarmowego, uczestniczy w przemianie materii i hematopoezie.
A ryboflawina wspomaga odnowę tkanek, korzystnie wpływa na stan błon śluzowych, wątroby i skóry. Bierze również czynny udział w procesach odpornościowych, poprawia ostrość widzenia i ma bezpośredni wpływ na wzrost, dlatego witamina B2 jest szczególnie potrzebna dzieciom. Ponadto nauka udowodniła, że stały niedobór tej substancji prowadzi do skrócenia oczekiwanej długości życia.
Obecna w czosnku oraz tzw. witamina dla kobiet w ciąży - B9 czyli kwas foliowy. To właśnie ta substancja zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia powikłań podczas ciąży, dlatego musi znaleźć się w diecie kobiet spodziewających się dziecka. Dodatkowo witamina B9 ma bezpośredni wpływ na aktywność układu odpornościowego, krążenia i nerwowego.
Inne witaminy
W czosnku jest dużo witaminy C, której organizm ludzki nie jest w stanie sam zsyntetyzować. Uważany jest za środek pobudzający pracę gruczołów dokrewnych, co ma ogromny wpływ na samopoczucie człowieka, jest ważnym składnikiem naczyń krwionośnych. Ponadto kwas askorbinowy wzmacnia mechanizmy obronne organizmu, pomagając mu zwalczać różnego rodzaju bakterie i wirusy, wspomaga gojenie ran i usuwa wolne rodniki.
Czosnek zawiera również niacynę (witaminę PP), która obniża poziom złego cholesterolu we krwi i rozszerza drobne naczynia krwionośne. Substancja ta jest niezwykle przydatna dla przewodu pokarmowego i serca.
Dlatego wskazane jest stosowanie czosnku w celu poprawy trawienia i pobudzenia apetytu, wzmocnienia układu odpornościowego, nerwowego i sercowo-naczyniowego oraz zwalczania chorób skóry. Przydaje się przy przeziębieniu i grypie, gruźlicy, zapaleniu oskrzeli i astmie oskrzelowej, pomaga zwalczać szkodliwe pasożyty i usuwać toksyny.
