Czosnek ozimy dojrzewa wcześnie, ma duże główki, dlatego jest popularny wśród ogrodników. Zjada się nie tylko korzenie, ale także wierzchołki, czyli strzały czosnkowe, z których można przygotować różne smakołyki.
Jak odciąć strzały z czosnku
Czosnek ozimy może być niestrzelny i zakończony strzałą. Podział ten jest warunkowy, w zimnym klimacie szypułka może nie pojawiać się w odmianach strzelających, ale w czasie upałów, wręcz przeciwnie, nawet w odmianach niestrzelnych czosnku powstaje strzała, na której powstaje pudełko z nasionami.
A potem warzywo wkłada całą swoją siłę w rozwój cebulek powietrznych, a główka czosnku przestaje rosnąć. Zadaniem hodowcy jest wyhodowanie dużej cebulki, więc szypułka musi zostać odcięta na czas. Odbywa się to w ten sposób: weź szypułkę u podstawy i lekko pociągnij. Jeśli łodyga się nie rozciąga, po prostu ją oderwij.
Strzały czosnkowe mają te same korzystne właściwości co goździki, a także są smaczne, więc nigdy nie należy ich wyrzucać. Odetnij im pąki i przygotuj oryginalną przekąskę.
Jak gotować strzały czosnkowe
Strzałki czosnku tworzą ciekawe sałatki, dodatki do mięsa, pikantne przekąski. Mogą być marynowane, smażone, duszone. Przed ugotowaniem czegokolwiek odetnij głowy przy szypułkach, blanszuj przez 5-10 minut we wrzącej wodzie. Jeśli strzały są młode i delikatne, można zrezygnować z blanszowania. Przygotowany produkt smażymy na oleju i dodajemy do sałatek lub używamy jako dodatek. Różnorodność dań przygotowanych na bazie czosnkowych strzał to świetna okazja do urozmaicenia letniego stołu. I to nie tylko latem, ponieważ strzały można zbierać do wykorzystania w przyszłości.
Przepisy na strzelanki
Mięso duszone ze strzałkami okazuje się delikatne, o jasnym smaku. Będziesz potrzebował 200-300 g strzał, 400 g wieprzowiny, 1 dużą cebulę, 50 g tłuszczu roślinnego, 2 duże łyżki skrobi ziemniaczanej, 3 łyżki sosu sojowego, przyprawy.
Strzałki pokrój na kawałki 4-6 cm, wieprzowinę pokrój w cienkie paski i usmaż. Włożyć do mięsa cienko posiekaną cebulę i smażyć do zeszklenia. Gdy mięso się zarumieni, przygotuj sos ze skrobi, sosu sojowego i szklanki wody. Tak przygotowane strzały włożyć do mięsa, polać sosem i gotować na wolnym ogniu 10-15 minut.
Strzały czosnkowe na zimę są dość proste w przygotowaniu. W maszynce do mięsa przekręcić dowolną ilość produktu, posolić do smaku. Podziel na worki lub pojemniki i umieść w zamrażarce. Do rozmrożonej masy dodajemy olej roślinny i używamy jako pastę do chleba lub dodajemy do potraw jako przyprawę. Możesz zamrozić strzałki pokrojone na kawałki, a zimą usmażyć je bez rozmrażania. Strzały czosnkowe są dobrym źródłem witamin, szczególnie zimą.
Smaczne są również marynowane strzały czosnkowe. Gotuj je w wodzie przez 2-3 minuty, a następnie szczelnie umieść w wysterylizowanych słoikach i zalej gorącą marynatą. Marynata: na 1 litr wody weź sól i cukier po 50 g, ocet 9% 100 g. Sterylizuj litrowe słoiki przez 5 minut, zamknij żelaznymi pokrywkami. Taka żywność w puszkach może być przechowywana dłużej niż rok.
