Aby uzyskać dobre zbiory czosnku, należy wyłamać kwiatonośne łodygi rośliny. Ale nie wyrzucaj wartościowego produktu bogatego w składniki odżywcze i będącego podstawą pysznych dań. Gorliwe gospodynie domowe wiedzą, jak gotować strzały czosnkowe na zimę i urozmaicać dietę pikantną przekąską.
Jeśli chcesz przygotować naprawdę smaczne preparaty na zimę, przycinaj pędy kwiatowe na czas. Należy to zrobić przed otwarciem kwiatów, aby surowce były delikatne i soczyste. Łodygi opłukać, odciąć pąki i twarde dno. Teraz do Ciebie należy decyzja, co ugotować + ze strzałek czosnkowych.
Kiszone strzały czosnkowe na zimę
Napełnij wysterylizowane słoiki czystymi, pokrojonymi surowcami. Ubij pojemnik mocno. Przygotuj marynatę. Wlej wodę do rondla (około 700 g surowców 600 ml), dodaj 60 ml octu 9%, łyżkę cukru pudru i sól kuchenną. Połóż tuzin groszku ziela angielskiego, 3-4 duże liście laurowe.
Doprowadź marynatę do wrzenia i polej słoik strzałkami czosnku aż po szyję. Przykryj dno dużego rondla ręcznikiem, umieść tam pojemnik z półfabrykatami i napełnij go do ramion. Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami i umieść naczynia na kuchence. Doprowadź do wrzenia i trzymaj rondel na małym ogniu przez 20 minut.
Wyjmuj wysterylizowany pojemnik, zwiń go, odwróć do góry nogami i owiń czymś ciepłym (np. kocem z polaru), aż ostygnie. Jeśli udało ci się odpowiednio przygotować strzały czosnkowe na zimę, nabiorą jednolitego bagiennego koloru i pozostaną chłodne do wiosny. Można je jednak zjeść już po pół miesiącu.
Marynowane strzałki czosnku
Możesz przechowywać strzały czosnkowe na zimę za pomocą marynowania, otrzymujesz oryginalną przystawkę do mięsa i warzyw. Surowce (w przeliczeniu na 2 kg) pokroić w patyki i włożyć do czystego garnka emaliowanego. Pół szklanki soli kuchennej i cukru pudru rozpuścić w 1,5 litra zimnej wody, powstały roztwór zagotować.
Wlej czosnkowe strzały schłodzonym płynem, a następnie przykryj patelnię wyprasowaną czystą szmatką i dociśnij, aby woda trochę wystawała na nią. Trzymaj naczynia w niskiej temperaturze 0-5 ° C. Po miesiącu można jeść marynowane strzałki czosnku.
Makaron ze Szmaragdowym Czosnkiem
Zmiel 1 kg surowców w blenderze lub maszynce do mięsa, wymieszaj z 5 g grubej soli i 45 g nierafinowanego oleju roślinnego. Makaron może być bardziej słony do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie i przenieś do czystego, zamkniętego słoika lub torby do zamrażania. Przechowywać w zamrażarce.
Możesz więc przygotować strzały czosnkowe nie tylko na zimę, ale także do przechowywania przez 1-1, 5 lat. Na zimno pasta zachowa wszystkie dobroczynne właściwości czosnku, co jest ważne dla wzmocnienia odporności w zimnych porach roku. Przed jedzeniem rozmrozić wymaganą ilość przypraw w temperaturze pokojowej.
Makaron podkreśli smak mięsa, ryb i warzyw, domowych sosów; można stosować z masłem lub smalcem do kanapek. Smacznego!
