Kalmary, podobnie jak inne owoce morza, są bardzo przydatne. Są źródłem jodu i innych pierwiastków śladowych. Marynowana kałamarnica w koreańskim stylu jest bardzo smaczna, takie danie może ozdobić każdy świąteczny stół. Gotowanie kalmarów jest dość proste i szybkie, ale gdy są marynowane, możesz spokojnie robić inne rzeczy.
Czy to jest to konieczne
- - 0,5 kg tusz kałamarnic;
- - dwie główki cebuli;
- - dwie duże marchewki;
- - jedna łyżeczka cukru;
- - jedna łyżeczka papryki;
- - pięć łyżek oleju roślinnego;
- - jedna łyżeczka nasion sezamu;
- - 0,5 łyżeczki soli;
- - dwa ząbki czosnku;
- - dwie łyżeczki octu.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz dokładnie obrać kałamarnicę. Aby to zrobić, wyciągnij akord i opłucz tusze pod bieżącą wodą. Teraz zagotuj wodę i zanurz tusze kałamarnic we wrzącej wodzie. Powinny gotować przez minutę. Następnie natychmiast wyjmij kałamarnicę z rondla i umieść ją we wcześniej przygotowanym pojemniku. Tak ugotowane kalmary mają bardzo delikatny smak. Jeśli przypadkowo rozgotujesz tusze, mogą one stracić smak, a nawet stać się „gumowe”.
Krok 2
Poczekaj, aż kalmary ostygną, a następnie pokrój je w paski lub pierścienie. Umieść kawałki kalmarów w głębokiej misce i zacznij przygotowywać warzywa. Obierz cebulę i pokrój w małe paski. Teraz dobrze podgrzej patelnię, wlej do niej dwie łyżki oleju roślinnego i włóż do niej cebulę. Teraz musisz go posolić i dodać nasiona sezamu. Całe to piękno należy smażyć na złoty kolor, powoli mieszając szpatułką. Smażenie cebuli zajmie Ci około pięciu minut. Następnie musisz poczekać, aż cebula ostygnie i dodać ją do pokrojonej w plasterki kałamarnicy.
Krok 3
Teraz weź marchewki, umyj je, obierz i zetrzyj z dużymi otworami. Lepiej oczywiście użyć specjalnej tarki, za pomocą której marchew zwykle gotuje się po koreańsku. Włóż startą marchewkę na rozgrzaną patelnię, po wylaniu na nią trzech łyżek oleju roślinnego. Do marchewki należy również dodać cukier i paprykę. Teraz piecz marchewki przez pięć minut. Pamiętaj, że ogień powinien być dość wysoki, więc regularnie mieszaj marchewki, aby zapobiec ich spaleniu. Po usmażeniu ostudź miksturę i dodaj do kalmarów i cebuli.
Krok 4
Weź czosnek, obierz i przełóż przez specjalną prasę do czosnku, dodaj do kalmarów i warzyw. Ocet jest używany jako marynata w koreańskiej kałamarnicy, nie zapomnij go dodać, najważniejsze jest, aby nie przesadzić. Wszystko dokładnie wymieszaj. Teraz musisz włożyć kalmary do lodówki na kilka godzin, aby były dobrze marynowane. Oto danie i gotowe, smacznego.
