Domowy sos serowy to doskonałe wykończenie każdego dania mięsnego, warzyw i makaronu. Większość sosów serowych bazuje na sosie białym lub beszamelowym. Z tej bazy przygotowywane są różnorodne sosy serowe, różniące się rodzajem serów, przypraw i przypraw składających się na ich skład.
Czy to jest to konieczne
-
- Prosty przepis na sos serowy:
- 1 łyżka masło lub margaryna;
- 1 łyżka przesiana mąka;
- 1 szklanka mleka;
- 100 g startego twardego sera;
- sól i pieprz do smaku.
- Na zimny sos serowy:
- 1 szklanka mleka lub śmietanki;
- 10 g skrobi ziemniaczanej;
- 1 żółtko;
- sok z 1/2 cytryny;
- 40 g startego sera;
- zielona cebula do smaku.
- Na sos z trzech serów:
- 2 szklanki sosu beszamelowego
- 3/4 szklanki startego sera cheddar
- 1/2 szklanki startego sera gruyere
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- 1 łyżeczka sucha musztarda;
- 1/3 łyżeczki papryka;
- 1/4 łyżeczki biały pieprz;
- 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej;
- sól dla smaku.
- Na sos z sera pleśniowego:
- 50 g dowolnego sera pleśniowego (gorgonzola
- ser Rokfor
- drzwi niebieskie itp.);
- 30 g jogurtu naturalnego;
- 40 g majonezu;
- 40 g masła;
- 1 łyżeczka drobno posiekany czosnek;
- 1/4 łyżeczki każda sól i biały pieprz.
- Na sos serowo-krewetkowy:
- 100 g krewetek;
- 50 g parmezanu;
- 1 szklanka śmietany;
- 1 łyżka skrobia.
Instrukcje
Krok 1
Prosty przepis na sos serowy
Rozpuść masło lub margarynę na małym ogniu. Dodaj przesianą mąkę i mieszaj, aż będzie gładka. Ciągle mieszaj, wlewaj cienkim strumieniem mleka. Masz podstawowy sos beszamelowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku, lekko zwiększ ogień i dodaj starty ser, nie zapominając o dokładnym wymieszaniu. Gdy ser się rozpuści, zagotuj sos, cały czas mieszając. Sos pozostawić na kilka minut do zgęstnienia, następnie zdjąć z ognia i wymieszać. Sos serowy jest gotowy do spożycia.
Krok 2
Zimny sos serowy
Śmietanę, skrobię i żółtka wymieszać w kąpieli wodnej. Dodaj sok z cytryny i sól. Przed użyciem wymieszaj powstałą masę z tartym serem i posiekaną zieloną cebulą.
Krok 3
Sos z trzech serów
Podgrzej sos beszamelowy. Ciągle mieszając, dodaj do niego wszystkie niezbędne przyprawy i przyprawy. Następnie dodaj jeden po drugim starty parmezan, gruyere i cheddar. Dokładnie wymieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści. Następnie sos jest gotowy do spożycia.
Krok 4
Sos z sera pleśniowego
Dokładnie wymieszaj (ręcznie lub blenderem) ser, jogurt, majonez, masło, czosnek, sól i pieprz. Osiągnij jednolity stan sosu. Gotowy sos można od razu podawać z dowolnym smażonym daniem drobiowym, mięsem, owocami morza lub sałatką.
Krok 5
Sos krewetkowo-serowy
W blenderze zmiel ser i krewetki. Dodaj śmietanę i skrobię, dokładnie wymieszaj. Sos postawić na małym ogniu i ciągle mieszając odczekać, aż zgęstnieje. Następnie zdjąć sos z ognia i krótko schłodzić w zimnej wodzie, stale mieszając. Następnie sos jest gotowy do spożycia.
