Znane wszystkim danie można przygotować na zupełnie inne sposoby. Domowe klopsiki mielone w sosie pomidorowo-śmietanowym spodobają się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Składniki na klopsiki:
- 350 g pulpy wołowej;
- 350 g miazgi wieprzowej;
- 150 g cebuli;
- 2 jajka kurze;
- 100 g ryżu;
- olej słonecznikowy;
- sól, pieprz, przyprawy - do smaku.
Składniki na sos:
- 200-300 g kwaśnej śmietany (15-20%);
- 3 łyżki koncentrat pomidorowy;
- 2 łyżeczki musztarda;
- czosnek, liść laurowy - opcjonalnie.
Przygotowanie:
- Najpierw musimy ugotować mięso mielone z mięsa i cebuli. Mięso mielone nazywane jest domowym, którego składnikami są w równych częściach wieprzowina i wołowina. Tak więc kroimy mięso na małe kawałki, cebulę na plasterki. Mięso i cebulę skręcamy w maszynce do mięsa do uzyskania jednorodnej masy, mieszamy.
- Zagotuj ryż. Ze 100 g suchego ryżu otrzymujesz 300 g gotowego ryżu. Niech ryż lekko ostygnie.
- Rozbijamy 2 jajka na mięso mielone, sól, pieprz dobrze, jeśli chcesz, możesz dodać ulubione przyprawy (ale nie zapominaj, że już posoliłeś).
- Do mielonego mięsa dodać schłodzony ryż, dokładnie mieszając. Gotowa masa jest lepka, ale nie kruszy się.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni. Z mięsa mielonego mokrymi rękami formujemy małe kulki - przyszłe klopsiki, które ze wszystkich stron lekko smażymy na oleju. Wszystkie smażone klopsiki przenosimy do osobnego ugotowanego rondla.
- Teraz nadszedł czas na sos. W głębokiej misce wymieszaj śmietanę, koncentrat pomidorowy i musztardę, lekko rozcieńczając tę masę wodą. Nie zapomnij o soli i pieprzu. Jeśli lubisz czosnek, dodaj do sosu kilka ząbków, które musisz przecisnąć przez czosnek lub drobno posiekać.
- Wlej wszystkie klopsiki, ułożone w rondlu, z sosem śmietanowo-pomidorowym i ustaw na małym ogniu. Dusić przez 30-40 minut. 5-10 minut przed gotowaniem możesz dodać do rondla kilka liści laurowych.
- Klopsiki podajemy na gorąco. Puree ziemniaczane lub kasza gryczana doskonale sprawdzą się jako dodatek.
