Naleśniki przygotowywane są po prostu, okazują się pyszne i pięknie wyglądają. Ciasto jest szybko wyrabiane i może być podawane jako przystawka, jako danie główne i jako deser. Wystarczy trochę zmienić komponenty.
Naleśnik to mały placek, który można upiec zarówno z ciasta drożdżowego, jak i przaśnego. Aby je odpowiednio ugotować, potrzebne jest ciasto, dobry olej i patelnia - najlepiej żeliwna. Im bardziej olej się rozgrzeje, tym lepiej będą smażone naleśniki, tym bardziej będą wyglądać różowo i apetycznie.
Ciasto to można wykorzystać do wielu różnych naleśników, lekko modyfikując lub dodając składniki. Dla niego musisz przygotować:
2 szklanki mąki;
2 jajka;
1 szklanka kwaśnej śmietany;
2 łyżki stołowe Sahara;
½ łyżeczki Soda;
2 łyżki stołowe masło;
Sól dla smaku.
Słodkie naleśniki
1. Najprostszą rzeczą jest przygotowanie na tej podstawie naleśników z kwaśnej śmietany, do których można dodać dowolny dżem, konfitury lub miód. Do rondla wlać szklankę kwaśnej śmietany, zmielić żółtka z solą i cukrem i tam dodać, włożyć mąkę i zmiękczone masło, wymieszać. Teraz do ciasta wlej białka, sodę rozcieńczoną w mleku. Piec naleśniki na patelni.
2. Placki z wiśniami. Ciasto robimy w ten sam sposób, tylko śmietanę zastępujemy mieszanką mleka i ciepłej przegotowanej wody, a sodę proszkiem do pieczenia. Dodać suszone wiśnie bez pestek – około 4 łyżek. Wszystkie składniki ciasta umieścić w głębokim rondlu i dokładnie ubić trzepaczką. Dodaj wiśnie i wszystko wymieszaj. Ciasto naleśnikowe jest gotowe - możesz zacząć smażyć.
3. Naleśniki z truskawkami. Dodaj cytrynę do składników, 250 gr. truskawki, 250 gr. twarożek. Będziesz potrzebował jednego jajka - musisz je ubić masłem i częścią cukru pudru, dodać skórkę z cytryny, twarożek, mąkę, sól. Ciasto powinno stać około 20 minut. Dodać sok z połowy cytryny, truskawki zamienić na puree i wszystko wymieszać z cukrem. Po usmażeniu naleśników polej je masą truskawkową.
4. Placki z jabłkami. Do ciasta zamiast mleka lub kwaśnej śmietany weź kefir, dodaj 5-7 średnich jabłek. Pokrój jabłka na małe kawałki. Zrób ciasto, jak w pierwszej opcji, dodając tam kawałki jabłek. Gotowe naleśniki można posypać cynamonem, cukrem.
Naleśniki z dodatkami
5. Naleśniki z serem. Ciasto wyrabia się z mleka, mąki, jajek do konsystencji gęstej śmietany. 250g ser pokrój na cienkie kawałki. Aby przygotować naleśniki, na patelnię wlewa się łyżkę ciasta, na wierzch kładzie się kawałek sera i smaży z obu stron.
6. Placki z cukinii. Posiekaj cukinię, gotuj na wolnym ogniu, aż zmięknie, przetrzyj i ostudź. Do przygotowanego ciasta dodaj puree ziemniaczane, możesz pominąć produkty mleczne. Z tego ciasta smażyć naleśniki, podawać z dowolnym sosem.
7. Placki amerykańskie. Wymieszaj mąkę i cukier, dodaj 2 łyżki. proszek do pieczenia. W osobnej misce ubij jajka, maślankę i roztopione masło. Smaż każdą stronę przez dwie minuty. Podawać z syropem klonowym.
8. Pikantne naleśniki. Do ciasta dodać trzy łyżki startego sera, 150 gr. boczek pokroić w cienkie plasterki i wysuszyć na patelni. Smaż naleśniki na złoty kolor.
9. Naleśniki z zsiadłym mlekiem. Wszystko jest bardzo proste: zamiast kwaśnej śmietany lub mleka użyj jogurtu w cieście.
10. Naleśniki drożdżowe. Dodaj cukier, mleko, mąkę do drożdży (25 gr.) I pozwól, aby ciasto odpowiednio wyrosło. Dodaj ubite białka. Gotowe naleśniki można podawać ze wszystkim – od przetworów i dżemów po gęste sosy z mięsem.
