Placki to pierwotnie rosyjskie danie, które pojawiło się na początku XIX wieku. Są to małe, grube ciasta smażone w dużej ilości oleju. Pomimo prostoty dania, w jego przygotowaniu jest wiele niuansów.
Naleśniki od dawna stały się tradycyjnym daniem wielu rodzin. Ich wszechstronność sprawia, że świetnie nadają się na śniadanie i deser, a także mogą być świetną ucztą dla gości. Jedną z zalet tego przysmaku jest minimalna ilość składników do gotowania, co staje się przewagą nad innymi rodzajami deserów. Istnieje kilka opcji robienia puszystych naleśników, które mogą zadowolić każdego.
Jednym z najczęstszych przepisów są naleśniki kefirowe. Do naczyń należy wlać cukier, sól, a następnie ubić jajko i dobrze wymieszać trzepaczką. Następnie należy wymieszać ciepły kefir z wodą o temperaturze pokojowej. Następnie dokładnie wstrząśnij powstałym płynem, aż utworzy się piana. Mąkę należy przesiać i wlać do ciasta. Następnie ciasto miesza się tak, aby nie było grudek. Konsystencja powinna być gęsta i lepka.
Naleśniki kefirowe są dobre do serwowania na śniadanie, ponieważ ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.
Następnie dodaj sodę oczyszczoną i ponownie wymieszaj, bo to sekret puszystych naleśników. Jeśli soda zostanie najpierw wlana do ciepłego kefiru, podczas gotowania ciasta cała siła podnoszenia osłabnie, naleśniki będą puszyste na kuchence, ale potem opadną i staną się płaskie.
Następnie należy rozgrzać patelnię po dokładnym przetarciu oleju roślinnego. Smażyć na średnim ogniu. Jak tylko pojawi się złota skórka, odwróć naleśniki i przykryj pokrywką. Jeśli nie lubisz tłustych potraw, musisz położyć naleśniki na ręczniku papierowym, a nadmiar tłuszczu zostanie wchłonięty. Gotowe naleśniki posyp cukrem pudrem. Zwykle puszyste naleśniki podaje się ze skondensowanym mlekiem, dżemem, dżemem lub kwaśną śmietaną.
Jest też przepis na soczyste naleśniki drożdżowe. Najpierw musisz wybrać miskę o dużej objętości, ponieważ ciasto w procesie fermentacji podwoi się i jest szansa, że "ucieknie". Najpierw przygotuj ciasto. Lekko podgrzej mleko do temperatury pokojowej. Tam zmiel drożdże, dodaj jedną łyżkę cukru, sól na czubku noża, także przesianą mąkę. Dobrze wymieszaj, aż ciasto będzie gęste, lekko grudkowate. Powinien zsunąć się z łyżki, a nie wylewać. Następnie umieść ciasto w ciepłym miejscu na około godzinę. Gdy ciasto powiększy się kilkakrotnie i pojawi się siatka bąbelków, wbij jajka i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Niech ciasto osiągnie kolejne pół godziny.
Naleśniki drożdżowe doskonale nadają się na deser.
Gdy minie odpowiedni czas, rozgrzej patelnię, uprzednio nasmarowaną olejem roślinnym. Zwilż łyżkę do ciasta, aby nie spadła. Nie ma potrzeby mieszać. Wilgotną łyżką zebrać ciasto razem z pianką i włożyć do rozgrzanej patelni. Smaż naleśniki na średnim ogniu na złoty kolor, odwróć i przykryj. Naleśniki przygotowuje się szybko, dosłownie cztery do pięciu minut z każdej strony, więc trzeba uważać, bo inaczej mogą się spalić. Zaleca się posypać naleśniki cukrem lub cukrem pudrem po usmażeniu. Podawany z kwaśną śmietaną lub konfiturą jabłkową.
