Soma jest przydatna w leczeniu chorób skóry, układu nerwowego i pokarmowego, a także dla dzieci w okresie intensywnego wzrostu. Jego mięso zawiera antyoksydanty, dzięki czemu doskonale reguluje poziom cukru we krwi.
Czy to jest to konieczne
-
- Sum w sosie jabłkowo-musztardowym:
- Jabłko;
- sum - 1kg;
- cebula - 1 szt.;
- szczaw;
- papryczka chili - 1 szt.;
- masło - 50g.
- Z ziemniakami:
- ziemniaki - 500g;
- sum - 1kg;
- olej roślinny - 50g;
- majonez.
- Sum z sosem pomidorowo-grzybowym:
- sum - 1-2kg;
- pieczarki - 100g;
- cebula - 1 szt.;
- pasta pomidorowa - 50g;
- cytrynowy;
- Sól
- pieprz.
- Sum wędzony:
- sum - 1kg;
- herbata kwiatowa - 2 łyżki stołowe;
- pomarańczowy - 1szt;
- Sól
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Sum w sosie jabłkowo-musztardowym.
Jabłko obrać, obrać i pokroić w łódeczki. Drobno posiekaj cebulę. Opłucz szczaw i usuń nasiona z chili. Posiekaj drobno. Suma umyć, osuszyć serwetką, następnie posolić i popieprzyć. W podwójnym kotle zagotuj wodę i wino. Połóż rybę na ruszcie. Gotuj przez 10 minut, następnie zawiń w folię. Roztop masło na patelni i usmaż na nim cebulę i jabłka. Wlej trochę bulionu na parze, śmietany i musztardy. Dodaj posiekany szczaw i chili.
Krok 2
Z ziemniakami.
Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Umieść na wysmarowanej patelni. Ułóż warstwę posiekanej ryby, a następnie ponownie dodaj ziemniaki. Posmaruj majonezem. Każdą warstwę dopraw solą i pieprzem. Piecz w piekarniku przez 30-40 minut.
Krok 3
Sum z sosem pomidorowo-grzybowym.
Rybę oczyścić, wypatroszyć wnętrze i dokładnie spłukać. Następnie pokrój na steki. Dopraw pieprzem, solą i skrop sokiem z cytryny. Umieść rybę w naczyniu do pieczenia. Pieczarki opłukać i pokroić w plasterki. Rozgrzej patelnię i gotuj lekko w osolonej wodzie przez 5 minut. Następnie odcedź bulion grzybowy. Dodaj cebulę pokrojoną w krążki i smaż do miękkości. Następnie włożyć koncentrat pomidorowy, wlać bulion grzybowy. Ogórki kiszone zetrzyj na średniej tarce i ułóż na patelni. Podpalaj przez kolejne 5 minut. Tak przygotowanym sosem polać rybę i wstawić do nagrzanego piekarnika na 35-45 minut.
Krok 4
Wędzony sum.
Rybę filetować i pokroić w plasterki. Zetrzyj skórkę pomarańczową na średniej tarce. Dopraw rybę solą i pieprzem. Następnie posyp skórką. Wyłóż dno szerokiego rondla folią i dodaj luźną herbatę liściastą. Załóż ruszt grillowy i włącz piec. Po pięciu minutach herbata zacznie pachnieć. W tym momencie połóż rybę na ruszcie i zamknij pokrywkę. Po 20 minutach sum jest gotowy.
