Sum zawiera takie makro i mikroelementy jak wapń, magnez, sód, potas, fosfor, chlor, siarka, żelazo, cynk, jod, miedź, mangan, chrom, fluor, molibden, kobalt, nikiel. Zawiera również dużą ilość tłuszczów i białek, które są źródłem energii dla organizmu człowieka.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- Świeży schłodzony sum na wagę 3 kg,
- zmielony czarny pieprz,
- 3 średnie cytryny
- 5 gałązek koperku,
- 5 gałązek pietruszki,
- 3 gałązki kolendry,
- mielona czerwona papryka,
- kolendra,
- sezam,
- zmielona gałka muszkatołowa,
- Sól,
- grill z węglami,
- grill.
Metoda gotowania:
- Rybę wyjąć, ostrym nożem zeskrobać z niej śluz, dobrze umyć, położyć na dużej desce do krojenia i wytrzeć papierowymi ręcznikami.
- Następnie ostrym nożem rozerwij brzuch i usuń wszystkie wnętrzności.
- Usuń skrzela i ponownie dokładnie przetrzyj rybę papierowymi ręcznikami wewnątrz i na zewnątrz.
- Odetnij głowę i ogon.
- Ostrożnie pokrój rybę wzdłuż grzbietu i oddziel grzbiet od mięsa.
- Pokrój powstały filet na kawałki o szerokości 6 cm.
- Na grillu ugotuj węgle do smażenia.
- Wymieszaj sól, przyprawy, przyprawy, posyp do końca każdy kawałek i połóż na ruszcie.
- Smażyć na rozżarzonych węglach na grillu, ciągle obracając, aż się zarumienią.
- Gotową rybę włóż do pięknego dużego talerza, wyciśnij na nią sok z cytryny.
- Podawać z gotowanym ryżem, dojrzałymi czerwonymi pomidorami, niedużymi ogórkami i papryką.
Smacznego!
