Ryba z grilla ma szczególny aromat i smak. Można go upiec na ruszcie lub w folii. W tym drugim przypadku ryba będzie bardziej soczysta i delikatniejsza. W okresie letnim dobrym dodatkiem do tego dania będą młode ziemniaki, również gotowane na węglu drzewnym.
Jakie ryby grillować na grillu
Nie wszystkie ryby nadają się do grillowania na węglu drzewnym. Wygrana-wygrana -. Oczywiście karp jest mało przydatny. Zapraszam na łososia, tuńczyka, okonia morskiego, pstrąga, doradę, łososia różowego, łososia kumpla. Halibut i dorsz nadają się również do grillowania, ale lepiej upiec je nie na ruszcie, ale w folii. W przeciwnym razie ich niezbyt gęste mięso może zdradziecko się rozpaść. W każdym razie grillowana ryba gotuje się znacznie szybciej niż mięso.
Dorsz jest idealnym kandydatem do grillowania na węglu drzewnym. Ma neutralny smak, który trudno w pełni ujawnić innymi metodami gotowania. Ale węgle łatwo nagradzają dorsza nie tylko złotą skórką, ale także zapachem mgiełki.
Czy potrzebuję marynaty do ryb na grillu?
Doświadczeni koneserzy ryb węglowych uważają, że świeże owoce morza wysokiej jakości nie muszą być marynowane. Wystarczy skropić produkt olejem i sokiem z cytryny, dodać sól, dodać ulubione zioła i wysłać do ognia. Szefowie kuchni w modnych restauracjach popierają ten punkt widzenia. Jednak, aby uzyskać pikantny smak, możesz na przykład zrobić marynatę z sosu sojowego. Oczywiście decyzja należy do Ciebie.
Ryba na grillu w folii: prosty przepis
Spróbuj dorsza grillowanego na węglu drzewnym. Na 8 porcji:
- 8 sztuk filetu z dorsza;
- cytrynowy;
- pieprz, sól do smaku;
- Zioła: rozmaryn lub bazylia.
Filety z dorsza doprawić solą i pieprzem. Jeśli masz mrożoną rybę, najpierw ją rozmroź. Zamiast filetów można użyć steków z dorsza.
Rybę skropić sokiem z cytryny i doprawić ziołami do smaku. Jeśli chcesz dodać przyprawy, zastosuj prosty i jednocześnie skuteczny trik - wrzuć kilka zębów czosnku na rozżarzone węgle.
Dorsza zawijamy w folię. Ale tylko w taki sposób, aby sok, który ryba wyda podczas gotowania, pozostał w środku. W przeciwnym razie dorsz straci swoją kruchość i soczystość.
Umieść rybę na ruszcie, wyślij na grilla i gotuj do miękkości. W przypadku dorsza zajmuje to zwykle nie więcej niż 15-20 minut.
W razie potrzeby podczas serwowania uzupełnij danie rukwią wodną. Cierpkość i lekka goryczka doskonale podkreślają smak dorsza.
Możesz dodać sos do dania. Ale nie jest to konieczne, ponieważ właściwie ugotowana ryba na węglu drzewnym tak naprawdę tego nie potrzebuje. W razie potrzeby rozpuść trochę masła, dodaj kilka kropel sosu sojowego i posiekaną zieloną cebulę.
