Bardzo smaczny stary rosyjski przepis na pieczenie ryb. Najlepiej wziąć młodego szczupaka, nie więcej niż dwa kilogramy. Tę rybę można zwinąć i upiec w całości lub pokroić na porcje i upiec osobno.
Czy to jest to konieczne
- - 150 g masła;
- - 1 szt. szczupak (1,5-2 kg);
- - 1 kg ziemniaków;
- - 4 rzeczy. cebule;
- - 4 rzeczy. ząbek czosnku;
- - 500 ml niskotłuszczowego kremu;
- - 50 ml oleju roślinnego;
- - 5 g papryki;
- - 5 g czarnego pieprzu;
- - 2 g czarnego mielonego pieprzu;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Weź świeżego szczupaka o wadze nie większej niż dwa kilogramy. Dobrze opłucz rybę w ciepłej wodzie, wyczyść łuski ostrym nożem. Wykonać nacięcie w podbrzuszu i jelitach, ponownie dobrze umyć. Wykonaj ukośne nacięcia po bokach kalenicy, gdzie znajdują się duże kości, aby stały się dość miękkie podczas pieczenia. Zrób kilka dużych nacięć w poprzek ryby, aby pomóc ją zwinąć. Natrzyj rybę solą i czarnym pieprzem. Zakręć rybę i umieść na dużej patelni lub naczyniu do pieczenia.
Krok 2
Ziemniaki dobrze umyć, obrać i pokroić na duże kawałki, posolić i włożyć do naczynia z rybą. Przełóż masło do miski przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej i rozpuść w maksymalnej temperaturze. Ryby i ziemniaki posmarować gorącym olejem. Rozgrzej piekarnik i umieść w nim potrawę z rybą i ziemniakami na dwadzieścia minut.
Krok 3
Cebulę opłukać w zimnej wodzie, obrać i drobno posiekać. Na patelni usmaż cebulę na oleju roślinnym. Dodaj sól, pieprz, paprykę i śmietanę na patelnię i wymieszaj. Wyjmij formę i napełnij powstałą mieszanką, piecz przez kolejne czterdzieści minut.
