Śmietana ubita z cukrem pudrem lub cukrem pudrem jest doskonałą bazą do deserów. Może być stosowany do smarowania ciast, nalewania placków jagodowych, robienia musów i kremów owocowych. Przygotowanie kwaśnej śmietany w domu to pestka. Wystarczy kupić wysokiej jakości produkty i postępować zgodnie z technologią.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- 4 łyżki cukru pudru lub cukru pudru;
- 5 g cukru waniliowego;
- 1 łyżeczka kakao
- 0,5 szklanki śmietanki 35%;
- 1 łyżeczka ziaren żelatyny.
Instrukcje
Krok 1
Kup wysokotłuszczową śmietanę. Najlepiej, jeśli chcesz wysokiej jakości produktu z 30% tłuszczu, ale 20% kwaśnej śmietany również będzie działać. Powinien być świeży, umiarkowanie kwaśny, bez oznak fermentacji. Jeśli natkniesz się na płynny produkt, przecedź go przez dwie warstwy gazy w durszlaku.
Krok 2
Śmietanę schłodzić przed ubijaniem. Włóż do lodówki na 2-3 godziny.
Krok 3
Śmietanę ubić widelcem, trzepaczką lub mikserem. Śmietanę włożyć do głębokiej miski lub rondla. Umieść pojemnik w zimnej wodzie lub lodzie i ubijaj szybkimi, równymi ruchami, aż do uzyskania kremowej, ale wystarczająco jędrnej śmietany. Oznaką gotowości jest pojawienie się na powierzchni stabilnych „szczytów”. Ta mieszanka służy do pokrywania powierzchni babeczek lub placków jagodowych lub służy jako sos do naleśników i naleśników.
Krok 4
Cukier puder przesiej, wymieszaj z cukrem waniliowym lub waniliowym i porcjami dodaj do śmietany. Ubij ponownie, aż będzie gładkie. Zamiast proszku możesz wziąć cukier granulowany.
Krok 5
Jeśli potrzebujesz bardziej puszystej śmietany, ubij śmietanę ze śmietaną. Schłodzoną śmietanę wlać do rondla, dodać śmietanę, włożyć do zimnej wody. Ubijaj miksturę, aż utworzy się gęsta piana, która powinna trzymać się uniesionej trzepaczki. Nie przerywając ubijania, dodaj do śmietany cukier puder, piasek i odrobinę waniliny. Krem ten nadaje się do smarowania warstw ciasta, napełniania rurek i robienia deserów owocowych.
Krok 6
Spróbuj zmienić smak kwaśnej śmietany. Pod koniec ubijania dodać do masy cukier wymieszany z kakao w proszku. Dokładnie wymieszaj mieszaninę. Otrzymasz zwiewny krem o delikatnym czekoladowym smaku. Może być stosowany do wypełniania ciast i dekorowania powierzchni ciast.
Krok 7
Z bitej śmietany możesz zrobić krem z żelatyną. Ziarna lub talerzyki żelatyny umieścić w szklance, dodać pół szklanki śmietany, wymieszać i poczekać, aż pęcznieje. Umieść szklankę w gorącej wodzie i mieszaj śmietankę, aż ziarna żelatyny całkowicie się rozpuszczą. Przechowuj mieszaninę w lodówce.
Krok 8
Krem przygotuj według podstawowego przepisu. Pod koniec ubijania wlej mieszankę żelatyny i śmietany do puszystej śmietany cienkim strumieniem. Krem dokładnie wymieszać.
