Bita śmietana to najprostsze i najsmaczniejsze rozwiązanie do napełniania ciast i ciastek, do deserów jagodowych. To, czy otrzymasz puszystą kremową masę o delikatnym smaku, zależy od tego, jakiego kremu użyjesz i jak go ubijesz.
Czy to jest to konieczne
- - 5 łyżeczek sucha śmietana;
- - 150 g suchej śmietany do ubijania;
- - 1 szklanka wody;
- - 1 szklanka mleka;
- - mikser.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj mieszankę do ubijania ze śmietanki w proszku: wsyp do szklanki 5 łyżeczek proszku, dodaj trochę zimnej lub ciepłej wody i dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodawać wodę, aż szklanka będzie pełna, ciągle mieszając (zawartość tłuszczu w powstałej mieszaninie powinna wynosić co najmniej 33%).
Krok 2
Do ubijania użyć suchej śmietany: do 150 gramów mieszanki dodać szklankę mleka zgodnie z instrukcją na opakowaniu, mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Należy pamiętać, że mieszanki trzepaczek nie zawierają naturalnych składników, gotują się dobrze i szybko, ale ich smak będzie w dużej mierze zależał od użytego mleka.
Krok 3
Schłodź powstałe mieszaniny w lodówce. Umieść je w zamrażarce na dwie minuty przed ubijaniem, ale uważaj, aby nie zamrozić, bo śmietana się nie ubije. Schłodzoną miskę mieszanki możesz postawić na lodzie. Umieść również trzepaczkę i miskę miksera w zamrażarce na jedną do dwóch minut.
Krok 4
Ustaw prędkość wirowania na najniższym ustawieniu i ubijaj przez trzy do czterech minut, następnie zwiększ prędkość o jedną działkę, ubijaj przez trzy minuty i przejdź do następnej prędkości. Gdy masa zgęstnieje, stopniowo zmniejszaj prędkość ubijania. Sprawdź konsystencję, unosząc ubijaki miksera nad pojemnikiem: jeśli krem nie spada z końca i tworzy główkę, to jest gotowy. Umieść ubitą mieszankę w lodówce.
Krok 5
Zrób prosty deser z bitą śmietaną: Kup gotowe foremki do ciasta francuskiego, na dno każdej z nich umieść pół łyżeczki dżemu, napełnij bitą śmietaną i udekoruj porzeczkami, malinami lub jeżynami, posyp startą czekoladą lub udekoruj z koralikami do ciasta.
Krok 6
Do deserów z owocami, jagodami, czekoladą, karmelem używaj bitej śmietany. Takie desery z kolei dobrze komponują się z kawą. Podawaj na herbatę bitą śmietanę i gorące wypieki.
