Jeśli chcesz cieszyć się smakiem świeżo przygotowanej pizzy, nie musisz iść do pizzerii. Spróbuj zrobić autentyczną włoską pizzę w domu. Do tego potrzebne będzie ciasto drożdżowe oraz tradycyjne składniki, takie jak ser, pomidory, oliwki i bazylia.
Czy to jest to konieczne
-
- Ciasto:
- 250 g mąki;
- 100 ml ciepłej wody;
- 15 g świeżych drożdży;
- ½ łyżeczki soli;
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Nadzienie;
- 200 g sera mozzarella;
- 100 g szynki;
- 3 łyżki pasty pomidorowej;
- 10 oliwek bez pestek;
- 3 pomidory;
- 1 papryka;
- 5-7 liści bazylii;
- sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto. Weź głęboki kubek, wlej do niego trochę ciepłej wody i dodaj drożdże. Aby uzyskać prawdziwe włoskie ciasto do pizzy, wybierz świeże drożdże. Ale jeśli nie ma ich pod ręką, możesz użyć suchych drożdży. Stosunek suchych i świeżych drożdży jest następujący - 1 łyżeczka suszonych drożdży odpowiada 12 gramom świeżych. Do rozpuszczonych w wodzie drożdży dodaj 50 gram przesianej mąki i trochę ciepłej wody. Dokładnie wymieszaj mieszaninę. Umieść ciasto w ciepłym miejscu na około 20 minut.
Krok 2
Wysyp przesianą mąkę i sól na płaską powierzchnię (stół lub dużą deskę), wymieszaj. Zbierz mąkę na wzgórzu i zrób zagłębienie pośrodku. Wlać do niego ciasto, dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek i zagnieść ciasto, stopniowo dodając mąkę. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Uformuj z niej bułkę, połóż ją na posypanej mąką desce, przykryj czystym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno w przybliżeniu podwoić swoją wielkość.
Krok 3
Zacznij przygotowywać dodatki do pizzy. Szynkę pokroić w drobną kostkę. Opłucz pomidory i paprykę pod bieżącą wodą. Pomidory pokroić w plastry o grubości około 1 centymetra. Paprykę obrać i pokroić na małe kawałki. Ser zetrzeć na grubej tarce lub posiekać w blenderze.
Krok 4
Posyp mąkę na stole. Rozłóż ciasto i cienko rozwałkuj. Powinieneś mieć koło o średnicy około 40 centymetrów. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i delikatnie przenieś na nią ciasto. Po bokach koła zrób małe boki o grubości około centymetra.
Krok 5
Rozprowadź równomiernie koncentrat pomidorowy na całej powierzchni ciasta. Na wierzch połóż plastry pomidora, posiekaną szynkę i paprykę. Rozłóż oliwki na całej powierzchni pizzy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Posyp tartym serem i udekoruj listkami bazylii. Włóż pizzę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut.
Krok 6
Gotową pizzę wyjąć z piekarnika i pokroić na porcje. Smacznego.
