Warzywa z grilla są niezwykle smaczne i aromatyczne. Ponadto są również bardzo przydatne. Ale ważne jest, aby je wstępnie marynować. Można to zrobić według jednego z kilku przepisów.
Pikantny przepis
Ten przepis jest polecany, aby warzywa z grilla miały pikantny smak. Do marynaty będziesz potrzebować:
- bazylia - 1 łyżka. ja.;
- sól - 1 łyżeczka;
- ocet z białego wina - 2 łyżki. ja.;
- oliwa z oliwek - 50 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- pieprz czarny - 6 groszków;
- sos sojowy - 2 łyżki. l.
Przede wszystkim trzeba pokroić 1,5 kg warzyw (pomidory, cukinia, papryka, grzyby i inne). Wskazane jest zrobienie plastrów o tej samej grubości, aby wszystkie były równomiernie marynowane. Następnie przenosi się je do emaliowanej doniczki.
Weź miskę i połącz w niej olej, ocet, bazylię i sos. Obierz i pokrój czosnek na małe kawałki. Przełóż do miski, dodaj czarny pieprz i sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, konieczne jest, aby marynata miała jednolitą konsystencję. Następnie polej posiekanymi warzywami i pozostaw na 5 godzin.
Warzywa marynowane "balsamicznie"
Warzywa według tego przepisu są aromatyczne i pikantne. Do ich przygotowania potrzebne będą:
cytryna - 1 szt.;
ocet balsamiczny - 3 łyżki. ja.;
cukier - 2 łyżeczki;
sos sojowy - 2 łyżki ja.;
oliwa z oliwek - 5 łyżek ja.;
czosnek - 4 ząbki;
czarny pieprz - 1 łyżeczka;
papryczka chili - 2 szt.
Weź 1 kg dowolnych warzyw i pokrój na średnie kawałki. Wypełnij je 2 łyżkami. łyżki oleju i pozostawić na 15 minut. W międzyczasie drobno posiekaj czosnek i chilli. Smaż te składniki w pozostałym oleju roślinnym przez 5 minut. Następnie dodaj sos sojowy, ocet, sok z cytryny i przyprawy. Wszystko razem wymieszać i zagotować. Tak przygotowaną marynatę polać warzywa i odstawić na 3 godziny w chłodne miejsce.
Klasyczny przepis
Oprócz głównych warzyw przygotuj następujące składniki:
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- sos sojowy - 4 łyżki. ja.;
- cytryna - 1 szt.;
- sok pomidorowy - 50 ml;
- papryka - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- sól - 2 łyżeczki.
- mielony czarny pieprz - 3 łyżeczki.
Ugotowane grillowane warzywa pokrój w kostkę lub plastry i przełóż do rondla. Następnie posiekaj paprykę i czosnek. Smaż je na małym ogniu przez 5-7 minut, dodając oliwę z oliwek na patelnię. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Wyciśnij sok z cytryny. Na patelnię wlać sok pomidorowy i sos sojowy, zagotować, doprawić solą i pieprzem. Wyłącz ogień, wrzuć cebulę i dodaj sok z cytryny. Wymieszaj wszystkie składniki i zalej posiekane warzywa przygotowaną marynatą. Pozostaw je w lodówce na 3 godziny.
