Bakłażany można smażyć, marynować, soloć, jeść w sałatkach, podawać jako przystawkę i jako dodatek. Istnieje wiele różnych przepisów na marynowanie bakłażana - w końcu to warzywo o orzechowym smaku jest w stanie ozdobić i uzupełnić wielu swoich towarzyszy.
Czy to jest to konieczne
-
- Przepis pierwszy:
- bakłażan -1 kg;
- cebula - 100 gr;
- czosnek 100 gr;
- papryka słodka - 100 gr;
- sól - 50 gr;
- Mennica
- Pietruszka
- kolendra - 50g;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- Ocet 6% - 300g.
- Drugi przepis:
- bakłażan - 1 kg;
- koperek - 100 gr;
- pietruszka - 100 gr;
- czosnek - 100 gr;
- sól 15 gr%;
- 6% ocet - 300 gr;
- sól - 30 gr;
- woda - 1 l;
- liście selera - według liczby bakłażana.
- Trzeci przepis:
- bakłażan - 3 kg;
- pomidory - 2 kg;
- bazylia - 200 gr;
- czosnek - 200 gr;
- olej roślinny - 150 gr;
- miód - 200 gr;
- 6% ocet - 200 gr;
- sól - 50 gr.
Instrukcje
Krok 1
Posortuj bakłażany, usuń łodygę, dokładnie umyj. Zagotuj wodę i przygotuj solankę. Warzywa muszą być w nim przechowywane przez co najmniej 20 minut. Namoczone bakłażany włożyć do zimnej wody, a następnie rozłożyć na płaskiej powierzchni, aby usunąć nadmiar płynu.
Krok 2
Podczas gdy nadmiar wilgoci odpływa z warzyw, przygotuj litrowe słoiki - umyj, wysterylizuj, osusz.
Krok 3
Dla pierwszego przepisu: Obierz paprykę - usuń łodygę i nasiona, umyj. Następnie pokrój w cienkie paski. Cebulę obrać, obrać, umyć i posiekać na półpierścienie. Drobno posiekaj zioła i czosnek.
Krok 4
Grubo posiekaj namoczone bakłażany. Wymieszaj wszystkie składniki w filiżance. Doprawić solą, octem, olejem i pozostawić do marynowania na 3-4 godziny. Następnie włóż słoiki, sterylizuj przez 15 minut we wrzącej wodzie. Zwiń puszki z żelaznymi pokrywkami.
Krok 5
Dla drugiego przepisu: Napełnij namoczony bakłażan mieszanką ziół i czosnku. Za 1 kg. bakłażan, weź 100 gramów pietruszki, koperku i czosnku. Drobno posiekaj zioła i czosnek, posol mieszankę.
Krok 6
Przygotuj bakłażana jak opisano powyżej. Owoce przeciąć na pół lub podzielić na kilka kawałków, w zależności od ich wielkości. Każde warzywo nadziewamy i owijamy płatem selera, szczelnie wkładamy do słoików, napełniamy marynatą.
Krok 7
Przygotuj marynatę w ilości 30 gramów soli na 1 litr wody. Weź rondel, zalej zimną wodą i podpal. Dodaj sól, zagotuj i wlej do każdego słoika warzyw, następnie dodaj 6% octu - 1 łyżka. łyżka na słoiku. Sterylizuj przedmioty przez 15 minut we wrzącej wodzie, zwiń je żelaznymi pokrywkami.
Krok 8
Trzeci przepis: pokrój przygotowane warzywa na plasterki. Posiekaj również pomidory i drobno posiekaj czosnek i bazylię. Przygotuj emaliowany garnek. Ułóż bakłażany warstwami, każdą warstwę posyp ziołami i przełóż z pomidorami.
Krok 9
W osobnej misce wymieszaj miód, ocet, olej i sól. Zalej warzywa i odstaw na godzinę. Postaw rondel na ogniu i gotuj przez około 30 minut. Umieścić szczelnie w słoikach wraz z uwolnioną solanką. Sterylizuj przez 15-20 minut we wrzącej wodzie, zwiń żelaznymi pokrywkami.
