Irlandzki gulasz to pyszne i satysfakcjonujące danie. W domu uważany jest za obywatela. To właśnie opisał Jerome K. Jerome w swoim opowiadaniu Trzech mężczyzn w łodzi, nie licząc psa. A zrobienie tego w domu nie jest takie trudne.
Czy to jest to konieczne
-
- jagnięcina - 1 kg;
- ziemniaki - 6-7 szt.;
- cebula - 5 szt.;
- marchewki - 3-4 szt.;
- seler;
- kapusta - 0,5 kg;
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- Sól
- pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
W Internecie można znaleźć sporo sposobów na przygotowanie tego dania, ale nie wszystkie przepisy zostałyby zatwierdzone przez Irlandczyków, ponieważ tradycyjnie gulasz składa się z jagnięciny, ziemniaków i cebuli. Aby przygotować danie tak, jak było przygotowywane ponad sto lat temu, pokrój jagnięcinę i ziemniaki na dość duże kawałki. Pieprz mięso, a następnie włóż do pojemnika na przemian z ziemniakami, aby wierzchnia warstwa była warzywna. Możesz dodać cebulę do ziemniaków. Należy zauważyć, że oryginalna receptura wykorzystywała garnek. Składniki zalać zimną wodą, zagotować i posolić. Następnie gotuj na małym ogniu przez około dwie godziny. Podawać na gorąco!
Krok 2
Jest inny sposób gotowania, nowoczesny, ale nie mniej irlandzki. Pokrój jagnię na małe kawałki, ziemniaki trochę mniejsze, a cebulę na krążki. Całość ułożyć warstwami w rondlu, dodać sól, pieprz, tymianek i liść laurowy. Wlej mieszankę bulionu i piwa na zawartość rondla. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę.
Krok 3
Jest jeszcze jeden bardzo nietypowy przepis na irlandzki gulasz. Jagnięcinę zalać zimną wodą, zagotować i ostudzić. Dodaj olej roślinny do naczynia do gotowania, dodaj jedną część posiekanej cebuli i ziemniaków, czosnek, przyprawy i gotuj pod przykryciem przez około pięć minut. Dodaj mięso i bulion i gotuj przez kolejne pół godziny. Następnie dodaj marchewki, resztę ziemniaków, selera i kapusty. Ważne jest, aby dodawać te składniki w odstępach co 10 minut. Teraz podawaj.
Krok 4
Przepisy na gulasz irlandzki często można znaleźć z pewnymi modyfikacjami. Na przykład cebula i marchewka są lekko smażone w oleju roślinnym przed duszeniem, a czasami dodaje się mąkę, aby zagęścić gulasz. W każdym razie danie jest smaczne i aromatyczne.
