Chanakhi to niezwykle smaczne i satysfakcjonujące danie kuchni gruzińskiej. Wiedząc, jak prawidłowo gotować canakhi, możesz zadowolić nie tylko domowników, ale także gości, ponieważ gotowe danie wygląda bardzo estetycznie i apetycznie. Jedną z głównych zalet chanaha jest łatwość przygotowania i dostępne składniki.
Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki: około pięćset gramów jagnięciny lub wołowiny, sześć dużych ziemniaków, dwie średnie cebule, trzy bakłażany, szklanka soku pomidorowego, szczypta czarnego pieprzu, dwie łyżki ghee, pięć pomidory, liść laurowy, czerwona mielona papryka, cztery ząbki czosnku, zioła, sól.
- Pokrój bakłażany w średniej wielkości kostki.
- Posol je według własnych upodobań i odstaw na trzydzieści minut, aby pozbyć się goryczy.
- Spłucz w zimnej wodzie i lekko wyciśnij.
- Pokrój wybrane mięso na małe kostki.
- Na grubej tarce zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę, ziemniaki i pomidory pokrój w kostkę.
- Mięso rozłożyć równomiernie na dnie garnków, doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Na mięsie nakładamy pokrojone ziemniaki, a następnie kolejno układamy warstwami bakłażany, cebulę, marchewkę.
- Połowę pokrojonych pomidorów położyć na marchewce, doprawić solą i pieprzem. Dodaj trochę wody i zaznacz garnki w piekarniku.
- Dusić przez dwie godziny w stu osiemdziesięciu stopniach Celsjusza.
- Pozostałą połowę pomidorów dodaj około piętnaście minut przed zakończeniem posiłku.
- Do każdej doniczki wycisnąć po jednym ząbku czosnku i liście laurowym.
- Drobno posiekaj ugotowane zioła.
Dodaj wcześniej przygotowane zioła do każdego garnka przed podaniem.
Canakhi można przygotować na wiele sposobów. Z mięsa możesz użyć: wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny, królika, kurczaka. Przed podaniem, jeśli chcesz, możesz dodać do każdego garnka kwaśną śmietanę lub majonez. Ponadto zawartość garnków można wymieszać z zielonym groszkiem lub fasolą, a na wierzchu posypać startym serem.
To danie jest dość uniwersalne, można je podawać z: chlebem, serem, przyprawami, marynowanymi warzywami, kanapkami lub używać jako samodzielne danie, czyli bez wszystkiego.
