Bakłażan Ziołowy to lekkie i pożywne danie na letni obiad lub lunch. Zamiast zwykłej bazylii lub pietruszki dodaj do bakłażana majeranek. Szczególnie smacznie smakuje w połączeniu z mięsem – dlatego do warzywnego dania warto włączyć wędzone kiełbaski lub soczyste mięso mielone.
Czy to jest to konieczne
-
- Zapiekanka z bakłażana z mięsem mielonym:
- 4 duże bakłażany;
- 500 g wołowiny;
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku;
- suszony majeranek;
- 4 duże pomidory;
- olej roślinny;
- topione masło;
- 150 g mozzarelli;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
- Gorąca przystawka z bakłażana:
- 2 bakłażany;
- 200 g kiełbasek myśliwskich;
- 2 pomidory;
- suszony majeranek;
- 100 g twardego pikantnego sera;
- olej roślinny do smażenia;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj obfite danie z bakłażana i mielonej wołowiny. Obierz chudy kawałek wołowiny z folii, spłucz i osusz. Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa. Drobno posiekaj cebulę i czosnek i usmaż je na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor. Pieczeń mieloną połączyć i doprawić suszonym majerankiem.
Krok 2
Podgrzej ghee na patelni i dodaj mięso mielone. Smażyć, rozbijając grudki drewnianą szpatułką. Ugotowane mięso posolić i posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dobrze wymieszaj. Pomidory sparz wrzątkiem, usuń skórkę. Pokrój je w grube koła, a mozzarellę pokrój w cienkie plasterki.
Krok 3
Pokrój bakłażany na plasterki i szybko usmaż na odrobinie oleju roślinnego. Na patelni nie powinno być zbyt dużo tłuszczu - warzywa natychmiast go wchłoną, a danie stanie się zbyt kaloryczne. Smażone bakłażany włożyć do miski.
Krok 4
Nasmaruj formę ogniotrwałą olejem. Na spód wyłożyć warstwę bakłażana, posypać majerankiem, solą i pieprzem. Na wierzchu połóż trochę mielonego mięsa, a następnie pomidory. Powtarzaj warstwy, pamiętając o soli i pieprzu. Połóż plastry mozzarelli na wierzchu naczynia. Połóż naczynie na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 15-20 minut.
Krok 5
Łatwo też przygotować gorącą przystawkę z bakłażana z majerankiem. Pokrój gładkie warzywa średniej wielkości i piecz na ruszcie lub w kuchence mikrofalowej do połowy ugotowane. Aby zapobiec spaleniu bakłażana, zawiń go w folię. Użyj łyżki, aby nabrać upieczone warzywa, nie uszkadzając skóry.
Krok 6
Posiekaj czosnek, wymieszaj z miazgą z bakłażana. Dopraw miksturę solą, pieprzem i kilkoma szczyptami suchego majeranku. Drobno posiekaj kiełbaski myśliwskie i dodaj je do bakłażana. Wszystko dokładnie wymieszaj. Pomidory pokrój w plasterki, ser zetrzyj.
Krok 7
Włóż mieszankę miąższu bakłażana z kiełbaskami i przyprawami do łódeczek warzywnych. Ostrożnie wygładź nadzienie nożem. Na wierzchu ułóż kółka pomidorów i posyp serem. Połóż bakłażany na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piecz je w nagrzanym piekarniku przez około 10 minut. Gotowe danie ułożyć na porcjowanych talerzach i udekorować świeżymi liśćmi bazylii.
