Wiele osób uważa, że babeczka to wypiek, który musi mieć określony kształt, co oznacza, że jeśli takiego kształtu nie ma, babeczka się nie sprawdzi. Ale nie odmawiaj sobie przyjemności rozpieszczania się babeczką, nawet jeśli nie masz pod ręką specjalnej formy.
Czy to jest to konieczne
-
- 3 szklanki przesianej mąki premium;
- 300 g masła naturalnego (żadne inne jest niedopuszczalne);
- 2 szklanki cukru pudru;
- pół szklanki posiekanych orzechów;
- pół łyżeczki sody oczyszczonej.
- Do glazury użyj 200 g cukru pudru i 1 białka.
Instrukcje
Krok 1
Babeczki można ozdobić tylko orzechami, lukrem lub kombinacją obu. Wszelkie inne ozdoby mogą zepsuć wspaniały smak tego typu wypieków. Jeśli używasz formy do pieczenia muffinek, musisz pamiętać o jednej zasadzie: gotowe wypieki można wyjąć z foremek tylko wtedy, gdy są całkowicie chłodne. Podczas przygotowywania ciasta na babeczki należy je bardzo szybko zagnieść, starając się zachować strukturę pienistego ciasta. Dopiero po dodaniu mąki należy dodać ubite białka.
Krok 2
Masło należy zmielić z połową cukru, aby wszystko zamieniło się w jednorodną białą masę. Drugą połowę cukru zmiel z żółtkami. Obie masy należy dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolita masa. Następnie musisz dodać orzechy, sodę i mąkę. Po wymieszaniu ciasta z mąką dodać ubite białka i ponownie wymieszać.
Krok 3
Po przygotowaniu ciasta należy natychmiast rozpocząć pieczenie. Wlej ciasto do foremek lub po prostu uformuj ciasto rękami i piecz w 200 stopniach przez godzinę. Po schłodzeniu wyjmij babeczki z foremek.
Krok 4
Zrób lukier. Aby to zrobić, weź 1 białko i ubij je, aż zacznie gęstnieć.
Krok 5
Dodaj cukier do białka i ponownie ubij. Glazura powinna być jednolita.
Krok 6
Gotowe babeczki polać lukrem i trochę wysuszyć. Babeczki można również udekorować startymi orzechami włoskimi.
