Ciasto hrabiowskie ruiny cieszy się dużą popularnością od wielu lat. Jest przygotowywany w różnych wariacjach zarówno przez gospodynie domowe w swoich kuchniach, jak i cukierników w fabrykach. Ciasto z ruin hrabiego można zrobić w domu według sprawdzonej klasycznej receptury.
Składniki na ciasto:
Na ciastach:
- 1 szklanka tłustej (najlepiej domowej) gęstej śmietany;
- 1 szklanka cukru pudru;
- około 1,5 szklanki mąki;
- 1-1, 5 łyżeczki sody gaszonej;
- 1 łyżka kakao bez dodatków;
- 2-3 jajka (w zależności od wielkości, jeśli małe, lepiej 3).
Na kremie:
- 1/2 l kwaśnej śmietany (również lepszej domowej i gęstej);
- 1 szklanka cukru.
Na glazurze:
- łyżka kwaśnej śmietany i cukru;
- 1 łyżeczka kakao;
- 1 łyżka masła.
Ciasto do gotowania Ruiny hrabiego:
1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta na ciasta. Aby to zrobić, musisz wymieszać jajka, cukier, śmietanę i sodę, stopniowo dodając mąkę. Lekko ubij ciasto i wstaw do lodówki na pół godziny.
2. Po określonym czasie wylej jedną trzecią ciasta, do pozostałej części wlej kakao, wymieszaj.
3. Z przygotowanego ciasta upiecz 3 warstwy ciasta. Wysyp ciastek przy 185 stopniach zajmuje około pół godziny. W związku z tym powinieneś otrzymać dwa ciasta czekoladowe i jedno proste.
4. Schłodzoną skórkę czekoladową należy ułożyć na płaskim talerzu odpowiedniej wielkości. Pokrój jasne i drugie ciemne ciastka na dowolne kawałki, ale nie za duże.
5. Aby przygotować śmietankę, ubij cukier i śmietanę, aż wystarczy gęsta, puszysta masa.
6. Utrzeć dobrze bazę - skórkę czekoladową. Następnie za pomocą małego widelca zanurzyć całkowicie każdy kawałek w śmietanie i umieścić na szkiełku.
Ważne: każdy kawałek ciasta powinien być obficie pokryty orzechami ze wszystkich stron.
7. Aby udekorować ciasto, musisz ugotować polewę czekoladową. W tym celu połącz śmietanę, cukier, kakao i miękkie masło w rondlu lub małym rondlu, zagotuj. Zagotuj trochę i ostudź.
8. Wylej gotowy lukier na wierzch ciasta. Następnie należy go włożyć do lodówki na 4-5 godzin, aby był dobrze nasycony.
