Ciasto "ruiny hrabiów" naprawdę przypomina ruiny, ale nie wpłynie to na smak deseru - jest w stanie ozdobić każde święto. Sam przepis na „ruiny hrabiego” jest dość prosty, ale na przygotowanie całego kopca bezy trzeba poświęcić trochę czasu.
Czy to jest to konieczne
-
- Na bezę:
- białka jajek 4 szt.;
- cukier 1 szklanka;
- cukier waniliowy 1-2 łyżeczki.
- Do kremu:
- mleko skondensowane 8-10 łyżek;
- masło 200 g.
- Do dekoracji:
- tabliczka czekolady;
- orzechy włoskie.
Instrukcje
Krok 1
Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Ubij białka na puszystą i jędrną białą piankę. Wlej do nich pół szklanki zwykłego cukru i łyżeczkę lub dwie cukru waniliowego cienkim strumieniem. Następnie dodaj pozostały cukier, delikatnie mieszając masę łyżką.
Krok 2
Umieść papier do pieczenia lub olej na blasze do pieczenia. Łyżeczką ułóż przyszłe bezeshki lub wyciśnij je torbą na ciasto. Jeśli masa jest ubita prawidłowo, powinna dobrze zachowywać swój kształt po ułożeniu na płaskiej powierzchni.
Krok 3
Piec bezy przez 1-2 godziny w 80-100 stopniach. Ten proces przypomina bardziej suszenie niż pieczenie, więc jeśli piec jest stary i przegrzewa się, można go od czasu do czasu otworzyć (ale nie trzaskać, bo masa może osiadać). Beza będzie gotowa, gdy stwardnieje.
Krok 4
Podczas pieczenia bezy przygotuj krem. Aby to zrobić, użyj miksera, aby ubić masło, aż stanie się puszyste (ustaw prędkość na niską lub średnią). Jednocześnie wlej skondensowane mleko cienkim strumieniem, zwiększ prędkość i ubij masę, aż będzie gładka.
Krok 5
Połóż grubą warstwę bezy na płaskim naczyniu. Kolejne bezy nakładać pojedynczo, zanurzać w dolnej części kremu i rozprowadzać na pierwszej warstwie. Ułóż całą resztę tak, aby wynik był slajdem.
Krok 6
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, orzechy włoskie rozgnieść moździerzem. Ciasto polać czekoladą i posypać orzechami.
Krok 7
Wstaw ciasto do lodówki. Gdy śmietana stwardnieje, możesz podać deser na stół.
