Przygotowanie kotletów nie zajmie dużo czasu, więc można je podawać zarówno na świąteczny stół, jak i na zwykły rodzinny obiad. Zrobi się każde mięso (polędwica, karkówka, szynka), najważniejsze jest to, że nie ma w nim wielu grubych żyłek ani filmów.
Czy to jest to konieczne
- Produkty:
- • wieprzowina (węglan, polędwica, karkówka) – 500 g
- Na ciasto serowe:
- • mąka pszenna - 6 łyżek. łyżki
- • jajko 1-2 szt.
- • sól dla smaku
- • ser twardy (dowolny) - 50 gram
- • olej roślinny - 15 ml
- Przyprawa:
- • pieprz mielony (czarny, różowy, biały lub ziele angielskie) - 0,5 łyżeczki.
- • suszone oregano do smaku
- • koperek suchy - szczypta
Instrukcje
Krok 1
Mięso pokroić w poprzek włókien o grubości 1,5-2 cm i ubić młotkiem kuchennym. Kawałki włożyć do miski, doprawić solą i pieprzem i pozostawić do marynowania w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Krok 2
W tym czasie przygotuj ciasto. Jajka podzielić na białka i żółtka. Białka ze szczyptą soli ubić na puszystą pianę, żółtka zmielić mąką. Na drobnej tarce zetrzyj kawałek sera i dodaj do ciasta żółtkowo-mącznego wraz z przyprawami i przyprawami. Na koniec ostrożnie dodaj ubite białka.
Krok 3
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Wsyp trochę mąki na talerz. Każdy kawałek mięsa zanurzamy w mące, następnie zanurzamy w cieście i wkładamy na patelnię. Smażyć kotlety przez 1-1,5 minuty z każdej strony. Gotowe kotlety włożyć do miski i przykryć folią, aby powoli ostygły.
Kotlety schabowe w cieście są soczyste, miękkie i chrupiące.
