Czy to jest to konieczne
- -6 kotletów wieprzowych z kością
- -3 duże zielone jabłka
- -50g rodzynek
- - sok z połowy cytryny
- -2 ząbki czosnku
- -1 pęczek kolendry
- -100 ml. półsłodkie białe wino
- -2 łyżki stołowe masło
- -0,5 łyżeczki mielona papryka
- -sól pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Na sos zalać wrzątkiem rodzynki, osuszyć, polać białym winem i pozostawić na 15 minut. Jabłka obrać i skropić sokiem z cytryny, aby miąższ nie ciemniał. Pokrój kolendrę na małe kawałki.
Krok 2
Zmiażdżyć czosnek, obrać i posiekać. Smaż czosnek na maśle przez 30 sekund. Włóż jabłka, smaż na dużym ogniu, mieszając przez 2 minuty. Dodać rodzynki, płyn i wszystkie inne składniki (oprócz wieprzowiny), gotować na średnim ogniu ok. 5-7 minut. Jabłka nie powinny całkowicie tracić kształtu. Sos schłodzić i wstawić do lodówki.
Krok 3
W przypadku kotletów wieprzowych odetnij nadmiar tłuszczu, pozostawiając trochę. Kotlety natrzeć solą i pieprzem. Na patelnię wrzucamy pokrojony tłuszcz i stawiamy na średnim ogniu – gdy patelnia się nagrzewa, część tłuszczu się rozpuści. Usuń tłuszcz z patelni i połóż kotlety na wierzchu. Po kilku minutach przykryj kotlety kawałkiem folii, aby tłuszcz się nie rozpryskiwał (ale nie za mocno). Kotlety smażymy na złoty kolor z obu stron, obracając je kilka razy. Nie suszyć! Kotlety podawać z sosem.
