Parmigiano to klasyczne włoskie danie, którego nazwa pochodzi od sera o tej samej nazwie. Tradycyjnie głównym składnikiem tego dania są bakłażany, jednak piecze się je w taki sposób, że można je łatwo pomylić z nadzieniem, takim jak mięso czy kurczak.
Czy to jest to konieczne
- - 150 g sera Mozzarella;
- - 50 g mąki;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 100 g parmezanu;
- - 2 bakłażany;
- - bazylia;
- - puszka pomidorów w puszkach;
- - Oliwa z oliwek;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Wlej oliwę z oliwek na rozgrzaną patelnię. Posiekaj ząbki czosnku i dodaj do oleju, gdy tylko się zrumieni, należy go zdjąć z patelni, aby się nie przypalił.
Krok 2
Weź pomidory z puszki i drobno posiekaj. Przełóż na patelnię, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 12-15 minut.
Krok 3
Obierz bakłażany i nasiona, pokrój wzdłuż na paski średniej grubości (półtora centymetra). Posolić plastry bakłażana i pozostawić na chwilę na stole, aby uwolniły swoją gorycz, a następnie osuszyć serwetką lub ręcznikiem papierowym.
Krok 4
Lekko oprósz bakłażany mąką i umieść na patelni grillowej. Smażyć z obu stron na oliwie z oliwek na złoty kolor.
Krok 5
Ser mozzarella pokroić na małe plasterki, bazylię posiekać.
Krok 6
Nasmaruj naczynie do pieczenia oliwą, w pierwszej warstwie umieść 1/2 części duszonych pomidorów. Następnie dodać bazylię, bakłażana, plastry sera Mazzarella, pozostałe pomidory i posypać startym parmezanem.
Krok 7
Wysłać do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 25-30 minut. Danie Parmigiano jest gotowe!
