Mięso z kurczaka jest uważane za produkt dietetyczny. Zwłaszcza pierś, która jest praktycznie pozbawiona tłuszczu. Kurczak gotuje się bardzo szybko, zwłaszcza jeśli najpierw go marynujesz.
Pierś z kurczaka - jak najlepiej ją usmażyć
Aby danie z kurczaka było naprawdę dietetyczne, należy je smażyć z minimalną ilością oleju. Jeszcze lepiej na specjalnej patelni, która umożliwia gotowanie potraw bez dodawania tłuszczu. Aby zapobiec pieczeniu piersi, możesz dodać trochę wody.
Do smażenia kurczaka można użyć panierki lub ciasta. Wtedy sok nie wyparuje, kawałki będą bardzo delikatne - miękkie i soczyste. Ale sama panierka jest produktem dość wysokokalorycznym. Tego dania nie można już nazwać dietetycznym.
Gotowanie wstępnie marynowanej piersi kurczaka nie trwa długo. Jeśli pokroisz go na kawałki o długości 3-5 centymetrów i szerokości nie większej niż 2 centymetry, wystarczy 10 minut na smażenie. Odwróć kurczaka około 5 minut po umieszczeniu go na patelni. Mieszaj kawałki na kilka minut przed gotowaniem.
Gotowanie całej piersi z kurczaka trwa dłużej. Z każdej strony smaży się przez 10 minut. Gotowość wewnątrz można sprawdzić wykałaczką. Musi przekłuć kawałek w najgrubszym miejscu i sprawdzić, czy jest czerwonawy sok. Jeśli go nie ma, a wykałaczka pozostaje sucha, kurczak jest gotowy.
Jeśli kurczak nie został wstępnie marynowany, gotowanie zajmie więcej czasu. Małe kawałki smaży się przez około 20 minut, duże kawałki - do pół godziny. Podczas gotowania kurczaka należy kilkakrotnie obrócić, aby uzyskać równomierne smażenie.
Udka, podudzia, kurczaki – ile smażyć
Najdłużej gotuje się kurczak tytoniowy. Zwłaszcza jeśli zostanie złapany duży tusz. Z każdej strony smaży się przez co najmniej pół godziny. Najlepiej ugotować kurczaka pod pokrywką, kładąc na nim ucisk. Kurczak przewraca się raz. W ten sposób skóra jest smażona na złoty kolor.
Smażony kurczak najlepiej podawać z duszonymi warzywami i ryżem długoziarnistym lub brązowym. Podobnie jak dodatek, idealna jest zwykła sałatka warzywna z ogórków i pomidorów, doprawiona ziołami i oliwą z oliwek.
Udka i udka z kurczaka smaży się przez 35-40 minut. Jeśli były wcześniej marynowane, czas można skrócić o 10 minut. Aby uzyskać pyszną i piękną złotą skórkę, możesz posmarować kurczaka sosem sojowym, dodając trochę miodu. Aby kurczak był chudy, musisz dodać do patelni bardzo mało oleju. Jeśli nagle kawałki zaczną się palić, można dodać łyżkę wody lub sosu sojowego.
