Smak czekoladek lub wszelkich innych słodyczy zależy od ich składu i trwałości, dlatego przy wyborze należy dokładnie zapoznać się z listą składników i sprawdzić datę produkcji. Z reguły cukierki z wysokiej jakości składnikami wykonane z prawdziwej czekolady i naturalnych dodatków są droższe.
Data ważności słodyczy
Im świeższe słodycze, tym bogatszy i przyjemniejszy ich smak. Okres przydatności do spożycia różnych produktów jest różny, słynne słodycze „Ptasie mleko” różnią się najkrótszym terminem przydatności do spożycia, nie można ich przechowywać dłużej niż dwa tygodnie, ponieważ są wykonane z ubitych jaj, które mają krótki termin przydatności do spożycia. Jeśli pudełko „Bird's Milk” wskazuje, że okres przydatności do spożycia wynosi kilka miesięcy lub lat, oznacza to, że do ich produkcji użyto dużej ilości konserwantów i nienaturalnych produktów.
Żelki lub cukierki żelowe wytrzymują nieco dłużej, do jednego miesiąca. Cukierki czekoladowe lub orzechowe w polewie czekoladowej mają trwałość do 4 miesięcy. W każdym razie okres przydatności do spożycia dłuższy niż sześć miesięcy sprawia, że myślisz o składzie i jakości takich produktów.
Najsmaczniejsze słodycze sprzedawane są w sklepach przy fabrykach cukierniczych, gdzie można kupić karton produktów zrobionych dzień wcześniej. Galaretki, marmolada lub ptasie mleko są szczególnie dobre w pierwszych dniach po przygotowaniu.
Warunki przechowywania również wpływają na smak cukierków. Należy je przechowywać w ciemnym, suchym miejscu w temperaturze około 18-20 stopni, w zamkniętym pudełku. Nie dopuszczaj do nagłych zmian temperatury ani nie przechowuj pudełka obok silnie pachnących produktów spożywczych, ponieważ czekolada dobrze wchłania zapachy.
Na niewłaściwe warunki przechowywania wskazuje białawy nalot na powierzchni cukierków lub ich nieregularny kształt, jakby się stopiły, a następnie ponownie stwardniały.
Skład słodyczy
Pyszne czekoladki powstają z prawdziwej czekolady, która z kolei wytwarzana jest z wysokiej jakości masła kakaowego i proszku kakaowego. Jeśli kompozycja na opakowaniu zawiera substytut masła kakaowego (olej palmowy lub kokosowy), to nie jest to czekolada, a po prostu lukier na bazie kakao. Pożądane jest, aby wśród składników nie było żadnych innych olejów, z wyjątkiem kakao, podczas gdy GOST wymaga, aby zawartość substytutów nie przekraczała 5%.
Jakość czekolady możesz określić nie tylko na podstawie składu wskazanego na pudełku. Jeśli cukierki rozpływają się w ustach i rozpływają się w temperaturze pokojowej, to są zrobione z prawdziwej czekolady.
W celu nadania jasnego smaku i bogatego aromatu do słodyczy dodaje się aromaty i wzmacniacze smaku, ale są one szkodliwe dla organizmu i zakłócają naturalny smak produktów, które zostały użyte w przygotowaniu. Zastosowanie tych wzmacniaczy smaku sugeruje, że w słodyczach jest niewiele prawdziwych produktów - orzechów, czekolady, mleka. Dlatego wybieraj cukierki z minimalną ilością takich dodatków w kompozycji.
