Aby zaoszczędzić czas, zachować maksimum witamin i zafundować swojej rodzinie niezwykłe i smaczne jedzenie, nie zapomnij o podwójnym bojlerze. Spełni wszystkie Twoje wymagania, a zrobi to szybko, dokładnie i pięknie. Nieźle wyjdą bułeczki gotowane na parze z oryginalnym nadzieniem mięsnym i delikatnym ciastkiem jagodowym na deser.
Nikuman - chińskie bułeczki gotowane na parze
Będziesz potrzebować:
- mąka (premium) - 1 szklanka;
- cukier - 25 g;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- woda - 140 ml;
- olej sezamowy - 3 łyżki;
- mielona wieprzowina i wołowina - 500 g;
- cebula (duża) - 2 szt.;
- sos sojowy - 3-4 łyżki. ja.;
- zielona fasolka - 200-250 g.
Zacznij od zrobienia ciasta. W misce dodaj ciepłą (nie gorącą!) wodę, cukier, drożdże i jedną łyżkę oleju sezamowego do przesianej mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj ręcznie lub mikserem, aż ciasto odpadnie od ścianek i przestanie się kleić. Następnie dodaj sól, proszek do pieczenia i ponownie dobrze wymieszaj. Powstałe ciasto przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 30-45 minut.
Aby bułeczki na parze były soczyste i smaczne, ugotuj mięso mielone według poniższego przepisu. Zagotuj zieloną fasolkę (15 minut po ugotowaniu), przecedź przez durszlak i spłucz zimną wodą. Gdy fasola ostygnie, należy ją drobno posiekać, dodać mięso mielone, 2 łyżki oleju sezamowego, sos sojowy, cebulę drobno posiekać i wszystko dokładnie wymieszać. Przygotowane nadzienie mięsne powinno być wilgotne. W tym celu możesz dodać łyżkę lub dwie wody z lodem.
Gdy ciasto będzie dobrze pasowało, oderwij małe, równe kulki i uformuj z nich okrągłe placki o średnicy około 12 cm, rozkładając je na posypanej mąką desce. Nadzienie umieszcza się na środku takiego kubka za pomocą łyżeczki. Oryginalności bułeczek gotowanych na parze nadaje możliwość przyszczypania brzegów ciasta. Aby to zrobić, ściśnij krawędź dwoma palcami, pociągając powstały klin do środka, a więc - w kółko, starając się ułożyć je we wzorzysty sposób na środku produktu. W bułce nie powinno być dziur, wtedy okaże się soczyste i smaczne.
Wlej wodę do podwójnego bojlera. Nasmaruj pojemnik do dobrego gotowania olejem, umieść kilka produktów na dnie. Należy pamiętać, że placki drożdżowe znacznie się powiększą, więc nie należy układać ich blisko siebie. W ciągu 15 minut słodkie nikmany są gotowe i najlepiej podawać je na gorąco z dowolnym sosem lub masłem.
Ciastko "Jagoda"
Będziesz potrzebować:
- jajka - 2 szt.;
- cukier - 4 łyżki. ja.;
- mąka - 1/3 szklanki;
- wanilina - 5 g;
- jagody (jagody, żurawiny itp.) - 1 szklanka;
- śmietana 33-36% tłuszczu - 200-250 g;
- cukier puder - 1/3 szklanki.
Ostrożnie oddzielić białka od żółtek i ubić na gęstą, trwałą pianę. Wymieszaj żółtka z wanilią i cukrem, a następnie powoli wprowadzaj tę mieszankę do białek.
Następnie stopniowo dodawać mąkę, wcześniej przesianą. Dobrze wymieszaj łyżką, od dołu do góry, nie w kółko, ponieważ ciasto biszkoptowe może nie wyrosnąć tak, jak powinno.
Na deser użyj foremek do muffinek. Posmaruj pojemniki olejem i połóż jagody na dnie (około garści w każdej formie). Ciasto wyłożyć na warstwę jagód. Powinien zajmować nie więcej niż 2/3 formy. Takich herbatników jest około sześciu do siedmiu.
Przykryj górną część foremki ciastem folią i włóż do pojemnika podwójnego bojlera. Po zagotowaniu wody musisz gotować herbatniki nie dłużej niż 40 minut.
Odwróć gotowe produkty, usuń folię i poczekaj, aż ostygną. Śmietankę ubić z proszkiem i rozprowadzić śnieżnobiałą warstwą na biszkoptach. Możesz również udekorować smakołyk całymi jagodami.
