Sposobów na przygotowanie smalcu jest kilka. Proponuję spawać go w torbie. Tak przygotowany ugotowany boczek okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny.
Czy to jest to konieczne
- - smalec z warstwą mięsa - 500 g;
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz;
- - czosnek - 5-6 ząbków;
- - mielona papryka;
- - Zioła prowansalskie.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw dokładnie opłucz boczek. Następnie pozostawić do całkowitego wyschnięcia, następnie zrobić na nim małe nacięcia nożem i nadziewać je ząbkami czosnku pokrojonymi w cienkie plasterki. Następnie natrzyj solą, a także mieloną papryką i pieprzem. Na wierzch posypujemy smalcem z ziołami prowansalskimi, wstawiamy do lodówki. Tam powinno być co najmniej 1, 5-2 godziny. Tym razem wystarczy, aby go zamarynować.
Krok 2
Po upływie tego czasu marynowany boczek wyjąć z lodówki, włożyć do przygotowanej plastikowej torebki i związać tak, aby nie było w nim powietrza. W ten sam sposób zawinąć w 2 inne torebki.
Krok 3
Garnek z wodą postawić na kuchence. Gdy woda się w nim zagotuje, włóż do niego boczek ułożony w plastikowych torebkach. Tak więc smalec należy gotować przez 2-2, 5 godzin, nie mniej.
Krok 4
Następnie wyjmij ugotowany boczek z wody i pozwól mu ostygnąć bez wyjmowania go z plastikowych torebek i włóż do lodówki. Tam musi pozostać przez jeden dzień. Jest to konieczne dla lepszej impregnacji przyprawami i przyprawami.
Krok 5
Wyjmij gotowe naczynie z plastikowych torebek. Gotowany domowy smalec jest gotowy!
