Kalifornijskie bułeczki to jedna z najpopularniejszych japońskich potraw. Najczęściej przyrządza się je z mięsem kraba, a w niedrogiej wersji – z paluszkami krabowymi. Jeśli jednak chcesz, możesz dodać łososia do tej bułki.
Bułka z łososiem i awokado
Będziesz potrzebować:
- 250 g ryżu okrągłoziarnistego do sushi;
- szczypta soli;
- 1 łyżka. Sahara;
- 3 łyżki. ocet ryżowy;
- 30 g nasion sezamu;
- 1 dojrzałe awokado;
- 200 g świeżego schłodzonego łososia;
- sos sojowy;
- wasabi;
- 3 arkusze sprasowanych wodorostów nori.
Zacznij gotować z ryżem sushi. Zwróć szczególną uwagę na ten krok, ponieważ odpowiednio ugotowany ryż jest głównym warunkiem pysznych bułek. Ryż opłucz w 5-6 wodach. Przełóż do rondla i napełnij wodą tak, aby przykryła płatki na 2 palce. Zagotuj ryż, zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut bez mieszania. W razie potrzeby możesz dodać wodę podczas gotowania. Dopraw ryż osobno. Podgrzej ocet ryżowy, wymieszaj go z solą i cukrem i dodaj tę mieszankę do ugotowanego gorącego ryżu.
Jeśli lubisz bułki ze słodszym ryżem, dodaj jeszcze 1 łyżeczkę. cukier granulowany w dressingu.
Łososia pokroić w paski. Awokado obrać i pokroić w paski. Zacznij robić bułeczki z ryżu, który jest jeszcze ciepły. Zawiń matę do sushi w folię foliową i połóż na niej arkusz nori. Rozłóż ryż na nori, pozostawiając 0,5 cm od dłuższej krawędzi, aby skleić bułkę. Odwróć ryż nori w dół. Połóż plasterki awokado i łososia w linii na środku. Zwiń rolkę, a następnie zwilż wolną krawędź wodą i użyj jej do przyklejenia rolki. Zanurz bułkę w sezamie. Pokrój na 8 kawałków. Podawaj bułki z odrobiną wasabi i sosem sojowym w osobnej misce.
Domowa bułka kalifornijska z łososiem i kawiorem
Będziesz potrzebować:
- 300 g gotowego ryżu sushi;
- 4 arkusze nori;
- 200 g świeżego łososia;
- 100 g sera Philadelphia;
- 1 mały ogórek;
- 70 g czerwonej ikry latającej ryby;
- wasabi;
- sos sojowy.
Drogi kawior z latającej ryby można zastąpić bardziej demokratycznym odpowiednikiem - kawiorem kapelana. Oba te produkty są bardzo podobne w smaku.
Przygotuj ryż sushi zgodnie z poprzednim przepisem. Rozłóż porcję ryżu na arkuszu nori, a następnie odwróć arkusz. Posmaruj środek liścia nori odrobiną wasabi. Nie przesadzaj, bo wasabi jest dość ostre. Rybę i ogórki pokroić w cienkie paski i ułożyć wzdłuż środkowej linii liścia nori. Równomiernie rozprowadź serek śmietankowy na środku. Rolkę delikatnie zwinąć, a następnie pokroić na 8 kawałków. Sushi podawaj od razu po ugotowaniu - im świeższe, tym lepiej.
