Klopsiki to kulki wielkości orzecha włoskiego wykonane z dowolnego mięsa mielonego (mięsnego, rybnego lub warzywnego). Charakterystyczną cechą klopsików jest to, że muszą być panierowane. Do panierowania używaj zwykłej mąki, a nie bułki tartej. Klopsiki przyszły do nas z kuchni tureckiej. Tam klopsiki były gotowane w gęstym głównym kotle, a następnie podawane na półmisku z gęstym sosem o konsystencji podobnej do sosu.
Czy to jest to konieczne
-
- 700-800 gramów mięsa mielonego lub mięsa
- 2-3 cebule
- 0,5 szklanki ryżu
- 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
- Sól
- pieprz do smaku)
Instrukcje
Krok 1
Cebulę obrać, umyć i posiekać, wymieszać z mięsem mielonym (mieszanka wieprzowiny i mielonej wołowiny jest lepsza niż jednorodna). Jeśli używasz mięsa do mięsa mielonego, lepiej wziąć tłuste, ponieważ klopsiki okażą się bardziej miękkie. Mięso przełożyć przez maszynkę do mięsa i wymieszać z cebulą. Do mielonego mięsa można dodać kilka ząbków mielonego czosnku lub koperku posiekanego w blenderze.
Krok 2
Ryż opłukać, gotować do połowy. Do osobnego pojemnika wlać bulion, w którym ugotowano ryż, później przyda się do przygotowania sosu.
Krok 3
Ugotowanego ryżu nie trzeba płukać pod zimną wodą. Dodaj do mieszanki mięsa mielonego i cebuli. Dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zamieszaj ponownie.
Krok 4
Uformuj małe kulki o średnicy około 3-4 cm, zanurz je w mące i smaż na patelni na złoty kolor. Lepiej użyć mąki ryżowej lub pszennej. Pamiętaj, aby nie używać bułki tartej.
Krok 5
Usmażone klopsiki włożyć do rondla i polać bulionem ryżowym. Lepiej jest wziąć patelnię, która nie jest emaliowana, aby klopsiki się nie paliły.
Krok 6
Dodaj śmietanę według własnych upodobań, ale co najmniej 3-4 łyżki stołowe.
Krok 7
Klopsiki powinny być co najmniej w połowie wypełnione sosem. Jeśli jest mniej płynu, dodaj wodę. Posolić sos, można dodać trochę cukru według uznania. Podpal rondel, zagotuj, lekko zmniejsz ogień i gotuj przez 20-25 minut.
Krok 8
Jako dodatek możesz użyć gotowanego makaronu, ryżu lub tłuczonych ziemniaków. Podawać z sosem. Możesz również ozdobić powstałe danie koperkiem. Smacznego!
