Wypieki czekoladowe są zawsze pyszne, aromatyczne i piękne. Jednak nie tylko proszek kakaowy może być użyty jako środek smakowo-barwiący.
Czy to jest to konieczne
Karob, batonik czekoladowy, kawa rozpuszczalna, napój instant Nesquik
Instrukcje
Krok 1
Chleb świętojański
Ten produkt jest praktycznie nie do odróżnienia od wyglądu kakao. Chyba że cień szarańczynu nie jest tak nasycony. Smakuje też bardzo podobnie do kakao, ale tylko z cukrem. Smak chleba świętojańskiego jest bogaty i słodki, dzięki czemu podczas pieczenia nie trzeba dodawać cukru. Jednak chleb świętojański, w przeciwieństwie do kakao, nie zawiera substancji wpływających na psychikę (kofeina, teobromina). Uważa się, że działa korzystnie na przewód pokarmowy i pomaga przy biegunce.
Krok 2
Sproszkowany chleb świętojański pozyskiwany jest z suszonych owoców wiecznie zielonej rośliny zwanej szarańczynem. Ojczyzną tego drzewa są takie kraje śródziemnomorskie jak Hiszpania, Cypr, Włochy i kilka innych. Kolejną zaletą chleba świętojańskiego jest to, że jest bogaty w naturalny błonnik pokarmowy. Ponadto zawiera różne witaminy i minerały: A, B, B2, D, fosfor, magnez, wapń, potas, miedź, żelazo. Karob ma zdolność wchłaniania wody: od tego staje się lepki. Dlatego jako zagęszczacz szarańczyn może nadać produktowi takie cechy jak grubość, lepkość, połysk. Proszek może być substytutem nie tylko kakao, ale także cukru w różnych przepisach cukierniczych i czekoladowych.
Krok 3
Tabliczka czekolady
Czekolada to wyrób cukierniczy na bazie masła kakaowego. Ogólnie przyjmuje się, że jedna tabliczka czekolady może zastąpić 3 łyżki kakao. Najbardziej udanym wyborem do wymiany jest czarna (gorzka) czekolada. Składa się z miazgi kakaowej, cukru pudru i masła kakaowego. Tak więc w tego rodzaju czekoladzie różne dodatki są minimalne.
Krok 4
Oprócz wskazanych składników czekolada mleczna zawiera mleko w proszku lub suchą śmietankę. A także takie dodatki do żywności jak gofry, rodzynki, orzechy, owoce kandyzowane. Pamiętaj, że produkty czekoladowe zawsze zawierają aromatyczne dodatki. Będzie to jednak tylko plus do pieczenia. Biała czekolada raczej nie zastąpi kakao, ponieważ jest produkowana bez dodatku proszku kakaowego. Wadą czekolady jest to, że zawiera teobrominę i kofeinę: substancje wpływające na stan psychiczny człowieka. Kolejnym niepożądanym elementem czekolady, z którym musisz się zmagać, jest kwas szczawiowy. To jego nadmiar powoduje trądzik u nastolatków. Jednak w chlebie świętojańskim nie ma kwasu szczawiowego.
Krok 5
Kawa rozpuszczalna połączona z mlekiem skondensowanym
Użyj kilku łyżek kawy rozpuszczalnej, aby dodać koloru wypiekom. Oczywiście ten produkt ma specyficzny smak. Jednak w wypiekach może być w razie potrzeby zagłuszany różnymi smakami. Pamiętaj, że kawa jest mistrzem kofeiny, teofiliny i teobrominy. Substancje te są stymulantami, więc z czasem mogą stać się uzależniające. Ponadto wpływają na psychikę i układ nerwowy człowieka, powodują zaburzenia. Połącz kawę ze skondensowanym mlekiem w wypiekach, aby uzyskać słodki smak.
Krok 6
Nesquik i podobne napoje instant na bazie kakao
Jeśli nie masz pod ręką kakao, z łatwością wymień je na napój instant, taki jak „Nesquik”. Zaletą takiego pudru jest to, że jest on koniecznie produkowany z dodatkiem witamin i minerałów. W końcu jest to ulubiony napój dorastających dzieci. Bardzo często proszek Nesquik ma jakiś smak: kremowy, waniliowy i tak dalej. Należy pamiętać, że skład Nesquika może się różnić w zależności od kraju pochodzenia. Praktyka pokazuje, że nie należy ufać azjatyckim producentom Nesquika, a także tym z Bliskiego Wschodu. Czasami mogą zawierać patogeny infekcji jelitowych.
