Kobiety na diecie wolą wybierać zdrowe i pożywne sery o minimalnej zawartości tłuszczu, ponieważ niektórzy dietetycy zalecają spożywanie produktów serowych o zawartości tłuszczu poniżej 5%. Sery te są najczęściej sprzedawane w drogich sklepach spożywczych lub dużych hipermarketach.
Rodzaje serów
Sery o zawartości tłuszczu 5% to takie marki jak Valio Polar, Grunlander, Fitness, Cheese Home, House in the Village, a także ser feta i twarożek granulowany. Ser Chechil ma podobną konsystencję do gruzińskiego sera suluguni, ale jest to warkocz z gęstych włóknistych nici, które zawierają dużą ilość soli i są często sprzedawane wędzone. Sery o niskiej zawartości tłuszczu „Grunlander”, „Fitness” i Valio Polar zawierają około 148 kcal.
Kupując sery o niskiej zawartości tłuszczu, należy uważnie przeczytać opakowanie, ponieważ niektóre z nich mogą zawierać 5% nie tłuszczu, ale jogurt.
Lekki ser lub feta-light jest uważany za produkt dietetyczny - w przeciwieństwie do zwykłego sera o wysokiej zawartości tłuszczu można go bezpiecznie dodawać do różnych sałatek i stosować jako przekąskę. Twaróg granulowany to rodzaj domowego twarogu o obniżonej zawartości tłuszczu, który jest sprzedawany jako ziarno twarogu zmieszane z lekko soloną świeżą śmietaną. Zwykle stosuje się go jako samodzielne pełnowartościowe danie, a z granulowanego twarogu przygotowuje się różne sałatki z dodatkiem warzyw.
Przepis na 5% tłustego sera
Jeśli ser z 5% tłuszczu jest trudny do zdobycia, możesz go przygotować w domu. Będzie to wymagało 1 kg chudego twarogu, szklanki świeżego mleka, pół łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżeczki soli, 1 łyżki masła i 1 surowego jajka. Jednak łyżeczki soli i oleju mogą nie być pełne. Twarożek włożyć do rondla, polać rozgrzanym gorącym mlekiem i gotować przez dziesięć minut.
Na początku twarożek z mlekiem da dużą ilość płynu - nie martw się, tak powinno być.
Powstałą masę twarogową należy przenieść na sito i pozostawić do spuszczenia nadmiaru płynu. Następnie włóż do miski i dodaj tam masło, jajko, wodę sodową i sól. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i ponownie gotowane przez dziesięć minut. W takim przypadku masę należy stale mieszać, aż zgęstnieje i zacznie się rozciągać. Następnie masę układa się w głębokim naczyniu lub talerzu, smaruje oliwą z oliwek i dociska na wierzchu. Rezultatem jest dietetyczny ser o zawartości tłuszczu do 5%, do którego w razie potrzeby można dodać trochę zieleni lub kminku, po czym można go stosować z kawą lub sałatkami.
