Kurki to wspaniałe grzyby dla gospodyni. Są nie tylko bardzo smaczne, ale również łatwe w utrzymaniu czystości, nie są robaczywe. Ponadto mają tak radosny pomarańczowy kolor, że pocieszają Cię samo spojrzenie na te grzyby. A kiedy są cudownie marynowane, ucieszy się nie tylko wygląd, ale także żołądek.
Czy to jest to konieczne
-
- świeże kurki (500 gr);
- ocet 9% (100 ml);
- cytryna (1 sztuka);
- sól dla smaku;
- bezwonny olej roślinny (2 łyżki stołowe);
- pieprz czarny (5 sztuk);
- liść laurowy (2 sztuki);
- goździki (2 sztuki).
Instrukcje
Krok 1
Opróżnij świeże kurki do dużego durszlaka. Umieść je pod kranem z zimną wodą. Delikatnie spłucz z ziemi i trawy, staraj się nie łamać grzybów. Pozostaw w zlewie, aby spuścić całą wodę.
Krok 2
Przygotuj deskę do krojenia, postaw czajnik z wodą na ogniu. Gdy woda się zagotuje, ułóż na desce kilka kurek. Pokrój duże na dwie części, małe - zostaw w całości. Przygotowane pieczarki włożyć do rondla.
Krok 3
Kurki z czajnika zalać wrzątkiem. Na funt grzybów potrzebujesz 1,5 litra wody. Umieść garnek na płycie grzejnej i włącz trochę ciepła. Sól.
Krok 4
Wyciśnij sok z cytryny i wlej go do rondla z pieczarkami. Kurki gotuj we wrzącej wodzie nie dłużej niż 10 minut, aby nie zmiękły.
Krok 5
Ugotowane pieczarki przełóż na sito. Odcedź wodę i włóż grzyby do szklanego słoika, w którym będziesz marynować.
Krok 6
Zrób marynatę. W rondelku wymieszaj pół szklanki wody z taką samą ilością octu. Jeśli masz ocet balsamiczny, możesz go użyć. Włóż patelnię do ognia, dodaj czarny pieprz, goździki, liście laurowe. Wlej olej roślinny i zagotuj mieszaninę. Podpalaj przez kolejne trzy minuty.
Krok 7
Weź w ręce sitko i przelej przez nie marynatę do słoika z grzybami. Zamknij pokrywkę i pozwól mu dobrze się zaparzyć. Grzyby można jeść już po trzech dniach. Słoik z kurkami przechowuj w lodówce.
