Przepisów na zbieranie kurek jest wiele, jednak pieczarki przygotowane według tego przepisu zachowują swój naturalny smak i można je długo przechowywać. Zaletą tego rodzaju zbioru jest to, że pieczarki szybko się gotują i zachowują cenne substancje.
Czy to jest to konieczne
- – Świeże kurki (1-2 kg);
- -Sól dla smaku;
- - olej roślinny do smażenia;
- - smalec kulinarny (350 g);
- - koperek do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Grzyby należy poddać obróbce wstępnej. Aby to zrobić, weź każdy grzyb, dokładnie spłucz ze wszystkich stron zimną wodą. Usuń pozostały piasek i inne zabrudzenia. Płytkę pod nakrętką wyczyść pędzelkiem. Grzyby włożyć na chwilę do wody, a następnie 2-3 razy spłukać. Kurki mają gęstą strukturę, więc po namoczeniu wygląd grzyba zostanie zachowany.
Krok 2
Pieczarki pokroić na kawałki, włożyć na patelnię bez dodawania wody i smażyć 20-40 minut. Poczekaj, aż sok z grzybów wyparuje, a następnie dodaj olej. Ponownie usmaż grzyby, dobrze doprawiając. Do dłuższego przechowywania grzybów potrzebna jest sól.
Krok 3
Pod koniec gotowania nie zapomnij dodać ziół i dokładnie wymieszać powstałą mieszankę grzybową. Słoiki i pokrywki na blankiety należy wcześniej wysterylizować. W rezultacie słoiki muszą być suche i sterylne.
Krok 4
Pieczarki ostrożnie wkładamy do każdego słoika, ubijając je drewnianą szpatułką. Na wierzch pieczarki należy polać olejem, który pozostaje po usmażeniu. Następnie weź olej do gotowania i rozgrzej go na patelni do stanu płynnego.
Krok 5
Do słoików wlej niewielką warstwę tłuszczu i zwiń wysterylizowanymi pokrywkami. Połóż słoiki na podłodze i przykryj kocem, aż całkowicie ostygną. Słoiki umieszcza się pokrywką do góry, aby tłuszcz nie wyciekał.
