Kurki to pospolite grzyby w naszych lasach. Te rudowłose grzyby wolą rosnąć w lasach sosnowych, mieszanych, uwielbiają ciepłe i deszczowe lata, dlatego właśnie w takich latach, od gorącego lipca do końca września, tych darów natury jest szczególnie dużo.
Jak zrobić sałatkę z kurkami
Będziesz potrzebować:
- 500 g kurek;
- dwa dojrzałe pomidory;
- jedna cebula;
- dwa jajka kurze;
- 100 g kwaśnej śmietany (zawartość tłuszczu do smaku);
- pęczek pietruszki i koperku;
- Sól.
Pierwszym krokiem jest ugotowanie kurek w słonej wodzie. Aby to zrobić, wlej litr czystej wody do rondla, zagotuj i włóż do niego grzyby. Gotuj przez 30-40 minut.
Po upływie czasu włóż kurki do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć, ostudź, a następnie posiekaj w przypadkowej kolejności.
Umyj pomidory, obierz cebulę i pokrój warzywa tak małe, jak to możliwe.
Jajka na twardo i ruszt. Posiekaj koperek i pietruszkę.
W głębokiej misce wymieszaj wszystkie składniki, dopraw kwaśną śmietaną.
Jak zrobić pieczeń z kurkami
Będziesz potrzebować:
- 500 g ziemniaków;
- 500 g świeżych kurek;
- 300 g filetu z kurczaka;
- jedna cebula;
- jedna marchewka;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- sól i pieprz do smaku).
Obierz i umyj ziemniaki, cebulę, marchew. Cebulę i marchew kroimy w cienkie plastry, ziemniaki w duże plastry.
Ugotuj kurki w osolonej wodzie do miękkości (gdy tylko grzyby zaczną osiadać na dnie patelni, oznacza to, że są gotowe). Wrzuć durszlak i pozwól wodzie spłynąć, a następnie pokrój.
Filet z kurczaka opłukać, pokroić w kostkę.
Następnym krokiem jest usmażenie wszystkich składników. Aby to zrobić, włóż patelnię do ognia, wlej do niej olej i smaż kolejno składniki w następującej kolejności: kurki, filety, cebula, marchewka, nie zapominając o soli.
Zaraz po usmażeniu wszystkich składników (oprócz ziemniaków) należy je wymieszać, dodać śmietanę, sól, pieprz (w razie potrzeby) i dusić, aż wszystkie składniki będą w pełni ugotowane.
