Jasna, apetyczna hiszpańska potrawa przygotowana z pikantnej kiełbasy wieprzowej Chorizo. Używana do przygotowania chorizo papryka nadaje kiełbasie czerwonawy kolor i ostry smak. Chorizo jest najczęściej sprzedawane na surowo wędzone lub suszone na sucho. Dlatego całkiem możliwe jest zastąpienie go „lekarzem”.
Czy to jest to konieczne
- - 2 ziemniaki;
- - 350 g sera gouda;
- - 1 średnia papryka chili;
- - 150 g kiełbasy chorizo;
- - 8 dużych słodkich papryczek;
- - Sól;
- - 400 g pomidorów we własnym soku;
Instrukcje
Krok 1
Papryki i papryczki chili umyć i osuszyć. Odetnij wierzchołki papryki i usuń rdzeń. Chili przekroić na pół i usunąć nasiona. Smaż nasiona jednej papryki i papryczki chili na suchej rozgrzanej patelni przez 8 minut, stale mieszając. Ostudzić, a następnie zmielić w moździerzu lub zmielić w młynku.
Krok 2
Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i gotować we wrzącej osolonej wodzie do miękkości przez 10-15 minut. Wyrzuć do durszlaka, dobrze wstrząśnij i włóż do miski. Zachowaj jedną szklankę bulionu ziemniaczanego.
Krok 3
Miąższ chorizo i chili pokroić na małe kawałki, a ser zmielić. Wymieszać ziemniaki, chorizo, ser i paprykę. Dopraw solą do smaku.
Krok 4
Pomidory razem z sokiem ubić blenderem na jednolitą masę, wlać do małego rondelka. Dodać posiekane nasiona papryki, wlać bulion ziemniaczany, posolić do smaku.
Krok 5
Podpal masę pomidorową, zagotuj. Dusić na średnim ogniu przez około 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie zdejmij z ognia. Paprykę faszerować ugotowanym nadzieniem ziemniaczanym i włożyć do formy do pieczenia, rozkładając paprykę pionowo.
Krok 6
Sos pomidorowy delikatnie wlać do formy, szczelnie przykryć folią. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut.
