Kto nie lubi nadziewanej papryki? Prawdopodobnie tacy ludzie nie istnieją. Jest wiele sposobów na przygotowanie tego wspaniałego dania.
Na przykład Węgrzy faszerują paprykę duszoną kapustą, we Włoszech lubią faszerować paprykę mięsem. Otóż proponuję letnią wersję papryki faszerowanej - ziemniaki i grzyby.
Gotowanie tego dania nie zajmie dużo czasu i będziemy potrzebować zupełnie zwykłych produktów.
Ta opcja jest szczególnie dobra w czasie upałów, a podanie jej ulubionemu domownikowi na kolację również będzie miłą niespodzianką.
Czas gotowania 60 minut
Do gotowania potrzebujemy:
Papryka bułgarska - 8 sztuk
Ziemniaki - 1 kg.
Świeże grzyby - 500 gramów
Twardy ser - 200 gram
Cebula - 2 duże cebule
Pietruszka - pęczek
Oliwa z oliwek - 50 gram
Masło - 100 gram
Najpierw przygotuj paprykę, umyj ją, odetnij nakrętkę (nie wyrzucaj jej) i włóż do osolonej i wrzącej wody na minutę. Nie gotuj pieprzu dłużej niż minutę. Wyciągamy łyżką cedzakową i chłodzimy.
Następnie gotujemy ziemniaki i zamieniamy je w tłuczone ziemniaki na pchlim targu. Nie musisz niczego dodawać, po prostu ugniataj.
Teraz musimy usmażyć grzyby. Pieczarki smażymy obrane i myte pod bieżącą wodą na patelni rozgrzanej olejem. Bierzemy dwa rodzaje masła, masło 50 gramów + warzywo 20 gramów. Gdy pieczarki będą już prawie gotowe, dodaj cebulę pokrojoną w paski i gotuj na dużym ogniu.
Smażone pieczarki z cebulą dodajemy do puree ziemniaczanego, soli i pieprzu. Twardy ser, np. „holenderski”, kroimy w kostkę i dodajemy do ziemniaków. Wysyła się tam również drobno posiekaną pietruszkę.
Papryka jest już zimna i można ją nadziewać. Pieprz szczelnie nadziewamy i przykrywamy czapką. Wstawiamy je pionowo na wysoką patelnię, zalewamy pozostałym masłem (masło + warzywo) i wstawiamy do piekarnika na 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
Gdy papryka będzie gotowa i zarumieniona, wyjmij ją z piekarnika i podawaj z przygotowanym wcześniej białym sosem.
Jak zrobić sos
Szklanka śmietany, łyżka mąki, masło, 50 g wody lub bulionu, sól, pieprz, przyprawy.
Wszystkie składniki doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając. Sos powinien mieć konsystencję jogurtu.
Wskazane jest dodanie do sosu tartego parmezanu, 50-70 gramów.
To danie można podawać nawet na zimno, zwłaszcza jeśli na zewnątrz jest więcej niż 30 stopni.
