Aby upieczona dynia była smaczna, musisz użyć dodatkowych składników. W ich roli mogą pełnić świeże zioła, przyprawy, sosy, a nawet zupełnie „samodzielne” produkty – inne warzywa, mięso, drób.
Czy to jest to konieczne
-
- dynia
- Sól
- pieprz
- świeże zioła
- przyprawy
- sosy
- mięso lub drób
- deska do krojenia
- nóż
- ognioodporne naczynie
- patelnia
- rondel
- piekarnik
Instrukcje
Krok 1
Wybierz dynię zgodnie z dodatkowymi składnikami, z którymi zamierzasz ją ugotować. Do pieczenia z ziołami bardziej odpowiednie są odmiany ze słodką pomarańczową miazgą. W okolicach drobiu lub mięsa lepiej czytać „butelkową” dynię francuską. Gęste sosy śmietanowe, serowe czy kremowe pełniej oddają smak żółtej dyni. Nie daj się skusić, aby kupić całe to warzywo. Zazwyczaj kawałek o wadze około 1 kg. wystarczy nakarmić dwie osoby. Dodatkowo pokrojona dynia ma widoczny miąższ i można wybrać kawałki z najmniejszą ilością pestek.
Krok 2
Obierz skórkę i gniazdo nasion z dyni. Nie bój się ciąć więcej niż powinieneś. Gorzej, jeśli niechciana część wyląduje w naczyniu. Jednak młodych dyni niektórych odmian nie trzeba odcinać. W przypadku dań, które wymagają pieczenia z sosem w niskiej ceramicznej misce, dynię należy pokroić w dużą kostkę. Jeśli masz zamiar zrobić rösti z dyni, natrzyj je cienkim „makaronem”. Do pieczenia z mięsem lub drobiem pozostawić duże kawałki o nieregularnym kształcie, ale przed pieczeniem należy je zamarynować. Jedna z marynat może zawierać 50 g oliwy z oliwek, 10 g soku z cytryny, 2 g świeżych liści rozmarynu. Swoją drogą, igły rozmarynu świetnie prezentują się na pieczonej dyni!
Krok 3
Przygotuj 250 ml. gęsta śmietana, 25 g masła, 20 g mąki i 30 g startego sera - zrobimy kremowy sos, w którym smakosze zachodniej Europy lubią piec dynię. Aby to zrobić, rozpuść masło w głębokim rondlu na średnim ogniu, smaż w nim mąkę, aż emanuje lekkim orzechowym posmakiem i stanie się kremowa. Dopraw solą i pieprzem. Wlej śmietanę i gotuj cały czas mieszając przez około 5-7 minut. Dynię włożyć do naczynia ognioodpornego, polać kremowym sosem, posypać serem i zapiekać w piekarniku na złoty kolor.
Krok 4
Ubij 2 jajka, 1 żółtko, 1 łyżka. mąka do tempury, w razie potrzeby sól. Dynię osuszyć ręcznikiem papierowym lub szmatką, zanurzyć w cieście, szybko podsmażyć w mieszance warzyw i masła. Dynię umieścić w ognioodpornym pojemniku, posypać suchym imbirem, piec w piekarniku 7-10 minut. Tak jada się pieczoną dynię w Azji Południowo-Wschodniej.
Krok 5
Przygotuj marynatę z 30 g soku z cytryny i 70 g miodu. Marynuj w niej dynię przez pół godziny. W międzyczasie usmaż wieprzowinę (dynię i mięso najlepiej spożywać w mniej więcej równych proporcjach). Po smażeniu posolić i popieprzyć wieprzowinę, w razie potrzeby posypać ulubionymi przyprawami, na przykład kminkiem. Folię pokrój na 25 cm kwadraty, na środek każdego ułóż łyżkę dyni z dressingiem miodowym i pieczoną wieprzowiną. Piecz przez 10-15 minut. Ta metoda pieczenia dyni jest powszechna w Ameryce.
