Pizza to jedno z najpopularniejszych dań włoskiej kuchni narodowej na świecie. To otwarty placek przygotowany z różnymi nadzieniami. Pizza przygotowywana jest z mięsa, ryb, owoców morza, warzyw, grzybów. Tarty ser to obowiązkowy składnik pizzy.
Czy to jest to konieczne
- Do pizzy z pieczarkami i oliwkami:
- - 500-600 g mąki;
- - 6 g suchych drożdży;
- - 1 szklanka mleka lub wody;
- - 2 jajka;
- - 3 łyżki. l. olej roślinny;
- - 3 łyżeczki Sahara.
- Do wypełnienia:
- - 500 g pieczarek;
- - 250 g sera;
- - 1 puszka pestek oliwek;
- - 2 cebule;
- - 1-2 pomidory;
- - 1-2 łyżki. l. pasta pomidorowa lub keczup;
- - zielenie;
- - kwaśna śmietana;
- - Sól.
- Do pizzy grzybowej z serem:
- - 200 g mąki;
- - 15 g drożdży;
- - ½ szklanki mleka;
- - 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny.
- Do wypełnienia:
- - 200 g pieczarek;
- - 100 g sera;
- Na sos:
- - 1/3 szklanki wody;
- - 2 jajka;
- - 3 łyżki. l. koperek zielony;
- - 1 łyżka. l. sok cytrynowy;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Pizza z pieczarkami i oliwkami
Zrób ciasto. Aby to zrobić, podgrzej mleko i rozcieńcz w nim drożdże. Dodaj 3 łyżeczki cukru pudru, 3 łyżki mąki pszennej i szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut. Ubij jajka i dodaj 3 łyżki oleju roślinnego, sól i dobrze wymieszaj. Do ciasta wlać masę jajeczną, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Nie powinien przyklejać się do rąk. Uformuj z niej bułkę, przełóż do miski, przykryj i odstaw na 40-45 minut w ciepłe miejsce.
Krok 2
Zrób swoje dodatki do pizzy. Pieczarki bardzo dokładnie wytrzyj wilgotną szmatką i pokrój w cienkie plasterki. Obierz i posiekaj cebulę w półpierścienie. Następnie podsmażyć grzyby na oleju roślinnym i po 10 minutach smażenia dodać do nich cebulę. Smaż razem, aż grzyby zmiękną. Wrzuć oliwki z puszki do durszlaka. Gdy płyn spłynie, pokrój je w plasterki. Umyj pomidory, osusz je i pokrój w plastry.
Krok 3
Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 1-2 centymetrów i ułożyć, lekko zginając krawędzie, na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym. Na ciasto nałożyć pastę pomidorową lub keczup, rozprowadzając równomiernie na całej powierzchni. Następnie położyć pieczarki smażone z cebulą, na wierzchu posmarować kółeczkami pomidorów, następnie położyć oliwki i posypać posiekanymi ziołami. Ser zetrzyj na drobnej tarce. Pizzę posmaruj kwaśną śmietaną i równomiernie rozprowadź ser na powierzchni. Piec pizzę w piekarniku w temperaturze 160-180°C przez około 20-25 minut.
Krok 4
Pizza grzybowa z serem
Połącz ciepłe mleko, drożdże, mąkę i olej roślinny. Ze wszystkich składników wyrabiamy twarde ciasto i odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Krok 5
Zrób nadzienie. Posortuj grzyby, dobrze umyj lub dokładnie wytrzyj wilgotnym ręcznikiem. Następnie pokrój w cienkie plasterki i usmaż na oleju roślinnym. Sól. Ser zetrzyj na drobnej tarce.
Krok 6
Jajka ubić widelcem lub trzepaczką, następnie wymieszać z sokiem z cytryny i wodą. Dodaj sól, mielony pieprz i posiekany koperek. Wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 7
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, posmarować masłem i przenieść do płaskiej, ogniotrwałej formy. Usmażone pieczarki wyłożyć na wierzch ciasta i posypać startym serem. Tak przygotowany sos polać pizzę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na pół godziny.
