Kotlety to ulubione danie niemal każdej rodziny. Można go gotować przez cały miesiąc, nigdy tego nie powtarzając. W końcu istnieje wiele przepisów, w których może być zupełnie inne mięso i szeroka gama wypełniaczy. Kotleciki z dyni i mięsa to jeden z takich przepisów.
Składniki:
- 600 g wołowiny;
- 250 g pieczonej dyni;
- 1 żółtko;
- 2 cebule;
- bułka tarta;
- 40 ml ciężkiej śmietany;
- olej słonecznikowy;
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu, sól.
Przygotowanie:
- Mięso dokładnie opłukać, usuwając wszystkie niechciane żyłki i folie, osuszyć, pokroić na duże kawałki.
- Dynię myjemy, usuwamy skórkę i pestki, wkładamy do foremki i wkładamy do piekarnika, pieczemy do miękkości. Następnie wyjąć z piekarnika, ostudzić i pokroić na duże kawałki.
- Cebulę obrać, umyć, podzielić nożem na kilka dużych plastrów.
- Wszystkie przygotowane składniki przepuścić przez duży młynek i mieszać do uzyskania gładkości.
- Do dyni i mięsa mielonego dodać bułkę tartą, żółtko i śmietanę, wszystko wymieszać, doprawić pieprzem i solą do smaku.
- Ugniataj gotowe mięso mielone i dobrze ubij, aby zgęstniało, a następnie włóż do miski i wyślij do lodówki na 1 godzinę.
- Po godzinie wyjmij mięso mielone z lodówki i podziel na porcje.
- Mokrymi rękami uformuj małe kotlety z kawałków i ułóż je na desce.
- Wlej olej na patelnię i podgrzej. Resztę bułki tartej wsypać na talerz.
- Wszystkie kotlety po kolei są panierowane w bułce tartej, wkładane na rozgrzany olej i smażone z obu stron do uzyskania ciemnej apetycznej skórki. Pamiętaj, że zaleca się smażyć na średnim ogniu przez 4 minuty z każdej strony. Pod koniec smażenia przykryj patelnię pokrywką i gotuj placki przez 5-7 minut na małym ogniu.
- Gotowe kotlety z dyni i mięsa połóż na talerzu, udekoruj świeżymi ziołami i świeżymi warzywami, podawaj z ulubionym dodatkiem. Każda owsianka lub ziemniaki nadają się jako dodatek, a także sałatka ze świeżych warzyw.
