Kasztany można nie tylko smażyć na patelni, ale także gotować w piekarniku. Gotowe owoce spożywaj jako lekką przekąskę bez żadnych dodatków lub stosuj w kremach, przecierach, różnego rodzaju nadzieniach i cieście do pieczenia.
Pieczone kasztany
Przed przygotowaniem kasztanów należy je usmażyć lub upiec. Posortuj owoce, odrzucając spleśniałe lub uszkodzone. Za pomocą ostrego noża warzywnego lub biurowego pokrój muszle w poprzek wokół podstawy. Jeśli tego nie zrobisz, owoc może eksplodować. Rozłóż kasztany na ruszcie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200C. Owoce smażymy około 15 minut. Następnie lekko je schłodź i obierz. Gorące kasztany można posypać cukrem pudrem na prosty i oryginalny deser.
Kurczak z kasztanami
Postaraj się przygotować pyszne danie, które będzie wyglądać spektakularnie na świątecznym stole. Zamiast rodzynek do nadzienia można użyć suszonych śliwek lub świeżych jabłek.
Będziesz potrzebować:
- 1 mały młody kurczak;
- 300 g kasztanów;
- garść rodzynek bez pestek;
- 2 łyżki stołowe. łyżki brandy;
- Sól;
- Oliwa z oliwek.
Kurczaka wypatroszyć, opłukać, osuszyć, natrzeć oliwą i solą. Piecz kasztany w piekarniku i obierz. Rodzynki namoczyć w przegotowanej wodzie. Połącz rodzynki i kasztany, dodaj brandy. Nadziewać kurczaka powstałą mieszanką, zszyć nacięcie lub przymocować drewnianymi wykałaczkami. Drób układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C.
Piecz kurczaka na złoty kolor. Sprawdź gotowość przekłuwając mięso widelcem. Jeśli wypływający sok jest klarowny, ptak jest gotowy. Odetnij go, usuwając nitki i wykałaczki. Podawaj na gorąco ze świeżymi liśćmi sałaty.
Podpłomyki kasztanowe
To danie o delikatnym słodkawym smaku docenią wszyscy miłośnicy kasztanów. Podpłomyki można spożywać z serem i winem, a także podawać ze smażonym drobiem i mięsem. Do ciasta można dodać drobno startą skórkę pomarańczową, likier migdałowy lub proszek kakaowy, aby dodać jeszcze więcej skórki do ciasta.
Będziesz potrzebować:
- 400 g obranych kasztanów;
- 4 łyżki. łyżki orzechów włoskich;
- 5 łyżek. łyżki orzeszków piniowych;
- 2 łyżki stołowe. łyżki rodzynek bez pestek;
- 5 łyżek. łyżki oliwy z oliwek;
- 300 ml wody;
- Sól;
- 2 gałązki świeżego rozmarynu.
Piecz kasztany na blasze do pieczenia. Obierz je i zmiel owoce w moździerzu lub blenderze. Masa powinna przypominać mąkę lub bardzo drobne ziarna. Rodzynki namoczyć w ciepłej przegotowanej wodzie, podsmażyć orzechy włoskie i drobno posiekać. Mąkę kasztanową wymieszać z wodą, dokładnie zmielić masę. Dodaj zmielone orzechy włoskie, 3 łyżki. łyżki orzeszków piniowych, 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, rodzynki. Posolić ciasto do smaku.
Okrągły kształt posmaruj oliwą z oliwek. Wlej do niego ciasto, wygładź powierzchnię. Tortillę posyp masłem i posyp pozostałymi orzeszkami pinii i igłami rozmarynu. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 250°C. Upiecz tortillę na złoty kolor, podawaj na ciepło.
