Pieczone kasztany to prawdziwy symbol paryskich ulic, romansu i miłości. Jednak kasztany można jeść nie tylko z papierowej torby podziwiając widoki Montmartre. Przygotowuje się z nich pyszne puree ziemniaczane i kremy deserowe, faszerowane drobiem i dziczyzną. Co więcej, wszystkie te przyjemności są dostępne w najzwyklejszej kuchni rosyjskiej. Jednak przed eksperymentowaniem z kasztanami należy je obrać.
Instrukcje
Krok 1
Kasztany pokryte są gęstą, gładką skorupą o jasnobrązowym kolorze. Istnieje kilka sposobów, aby otworzyć tę skorupkę i dostać się do pysznego, delikatnego kremowego rdzenia. Mają tę samą zasadę - aby wyczyścić kasztany, należy je podgrzać.
Krok 2
Klasyczna metoda polega na pieczeniu kasztanów na patelni. Umieść orzechy na głębokiej patelni z grubym dnem. Smaż je w temperaturze 250-300 stopni, mieszając drewnianą łopatką. Nie pozwól, aby kasztany się paliły. Jeśli boisz się, że łupina kasztanowca nie pęknie, przed smażeniem przetnij spód orzecha w poprzek.
Krok 3
Zdejmij patelnię z ognia i rozpocznij czyszczenie. Ściśnij kasztan w dłoni - skorupka, która stała się krucha podczas smażenia, natychmiast pęknie. Zabierz ją. Obrane orzechy można jeść razem z cienką brązową skórką mocno przytwierdzoną do jądra lub można się ich pozbyć, zalewając je wrzątkiem. Następnie skórę łatwo zdziera się nożem.
Krok 4
Inną metodą czyszczenia jest gotowanie w kuchence mikrofalowej. Pokrój kasztany, włóż je do płaskiego naczynia i mikrofaluj z pokrywką na wypadek, gdyby owoce zaczęły pękać. Włącz piekarnik na 35 minut. Obierz gotowe kasztany przy użyciu powyższej technologii.
Krok 5
Możesz użyć piekarnika zamiast kuchenki mikrofalowej. Ułóż kasztany na blasze do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 250 stopni i piecz około 10 minut, unikając przypalenia.
Krok 6
Możesz spróbować innej opcji. Zagotuj wodę w rondelku i wrzuć kasztany do wrzącej wody. Gotuj przez około 5 minut, wyjmij łyżką cedzakową i osusz. Z gotowanych kasztanów bardzo szybko usuwa się łupiny. Szczególnie wygodne jest, aby skóra jąderka również odchodziła bez trudności.
