Wieprzowina to popularny rodzaj gotowania w piekarniku. Nie jest trudno go przygotować, ale aby przystawka była bardziej satysfakcjonująca, można zrobić wieprzowinę w cieście.
Czy to jest to konieczne
- - Papier do pieczenia;
- - pergamin;
- - polędwica wieprzowa cała 1,5 kg;
- - mąka pszenna 5 szklanek;
- - woda 2 szklanki;
- - 1 głowa czosnku;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól;
- - liść laurowy;
- - przyprawy.
Instrukcje
Krok 1
Zmiel liść laurowy. Mięso dokładnie umyć, usunąć folię i smugi, następnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Natrzyj wieprzowinę solą i pieprzem, a na wierzch posyp liściem laurowym i mieszanką ziół.
Krok 2
Przykryj naczynia folią spożywczą i wstaw do lodówki na 12 godzin. Mięso obróć raz tak, aby nasiąkło z obu stron.
Krok 3
Obierz czosnek. Pokrój duże goździki na 2 kawałki. W kawałku wieprzowiny nakłuć nożem i włożyć do każdego kawałek czosnku.
Krok 4
Przesianą mąkę wsyp do miski i zalej wodą. Zagnieść ciasto, aby nie przyklejało się do rąk. Rozwałkuj warstwę o grubości 5-10 mm.
Krok 5
Mięso zawinąć w ciasto. Dobrze ściśnij krawędzie. Zrób kilka nakłuć nożem na obwodzie ciasta, aby podczas pieczenia wydostała się para.
Krok 6
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, ułóż mięso i wstaw do piekarnika w temperaturze 180-200 stopni. Piec gotowaną wieprzowinę przez co najmniej 1,5 godziny. Gotowość mięsa sprawdzić nożem, sok uwolniony podczas nakłuwania powinien być przezroczysty.
Krok 7
Gdy wieprzowina jest gotowa, zostaw ją do ostygnięcia w piekarniku. Pokrój na porcje dopiero po całkowitym ostygnięciu.
