Orzechy laskowe to smaczny i zdrowy przysmak oraz baza wielu deserów. Delikatnego i rozpoznawalnego smaku orzecha laskowego nie da się pomylić z żadnym innym. Aby była jeszcze cieńsza i jaśniejsza, zaleca się smażenie orzechów laskowych przed jedzeniem.
Czy to jest to konieczne
-
- orzechówka;
- patelnia;
- drewniana szpatułka;
- Sól;
- cukier.
Instrukcje
Krok 1
Przed smażeniem orzechy laskowe muszą być łuskane. Delikatnie przełamać orzechy szczypcami lub młotkiem. Uważaj, aby nie uszkodzić ziaren. Jeśli wnętrze orzecha okaże się zepsute - pociemniało, spleśniało lub ma nieprzyjemny zapach, wyrzuć go.
Krok 2
Przetworzone ziarna można zblanszować, aby rozluźnić grubą brązową warstwę. Włóż orzechy laskowe do głębokiej miski lub rondla i zalej wrzątkiem, aby całkowicie przykryły orzechy. Namocz je w gorącej wodzie przez 7-10 minut, złóż w durszlak i usuń zmiękczoną łuskę palcami i małym nożem. Rozłóż orzechy na ręczniku do wyschnięcia.
Krok 3
Jeśli chcesz zaoszczędzić czas na blanszowaniu, praż orzechy razem z łuską. Po obróbce cieplnej staje się kruchy, kruchy i można go łatwo usunąć ręcznie.
Krok 4
Suche jądra można smażyć na patelni. Nie dodawaj oleju ani innych tłuszczów. Rozgrzej głęboką patelnię (najlepiej żeliwną), wlej do niej orzechy laskowe i zamknij pokrywkę. Smażyć na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając orzechy. Po 5-7 minutach zdejmij pokrywkę, zwiększ ogień i kontynuuj obróbkę przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając zawartość patelni. Ta metoda pomoże usmażyć orzechy zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
Krok 5
Inną opcją przetwarzania jest pieczenie w piekarniku. Ta metoda pomaga ugotować dużą liczbę orzechów za jednym razem. Rozłóż orzechy laskowe równomiernie na blasze do pieczenia. Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku. Przetwarzaj jądra przez około 15 minut. Kilka razy wymieszaj orzechy drewnianą łopatką.
Krok 6
Niewielką porcję orzechów można ugotować w kuchence mikrofalowej. Jedyną wadą tej metody jest mniej jaskrawy smak gotowych orzechów laskowych. Jednak niektórym podoba się brak wyraźnego „smażonego” posmaku. Rozłóż ją na płaskim talerzu i wstaw do mikrofalówki. Piecz orzechy laskowe przez 7-10 minut.
