Istnieje specjalne menu na świąteczny stół w USA, Wielkiej Brytanii i wielu innych krajach. Najczęściej głównym gorącym daniem staje się nadziewany indyk. Rodzaj nadzienia zależy od upodobań właścicieli i tradycji danego kraju. Na przykład we Francji popularny jest przepis na drób nadziewany kasztanami.
Czy to jest to konieczne
- - 1 indyk o wadze około 3 kg;
- - 300 g białego chleba;
- - pęczek kminku, zieloną cebulkę i natkę pietruszki;
- - liść laurowy;
- - 300 ml mleka;
- - 4 jajka;
- - 450 g kasztanów;
- - 1 marchewka;
- - 50 g korzenia selera;
- - Oliwa z oliwek;
- - sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Z chleba odetnij skórkę, a miękisz posiekaj plastikiem. Podgrzej mleko i namocz w nim chleb. Następnie delikatnie wyciśnij miąższ, aby usunąć nadmiar mleka. Obierz i posiekaj marchewki i korzeń selera. Umyj i posiekaj pietruszkę. Usmaż kasztany na suchej patelni, aż skorupa zacznie pękać. Gotowe owoce ostudzić, obrać i posiekać. Odłóż jedną trzecią kasztanów na sos.
Krok 2
Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju roślinnego i usmaż na niej marchewkę i seler. Włóż warzywa do głębokiej miski, dodaj do nich zioła, chleb i kasztany. Tam rozbij jajka, sól i pieprz i wszystko wymieszaj. Umyj indyka i wypatrosz go, jeśli to konieczne. Natrzyj go wewnątrz i na zewnątrz solą, wypełnij mięsem mielonym i zszyj nacięcie grubą igłą i ciężką nicią. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, włóż tam ptaka. Rozgrzej piekarnik i piecz w nim indyka przez 3 godziny. W tym czasie 2-3 razy wyjmij naczynie z piekarnika i polej indyka roztopionym sokiem. Pół godziny przed końcem gotowania przykryj naczynie folią, aby powstała chrupiąca skórka.
Krok 3
Przygotuj sos. Aby to zrobić, wlej cały sok uzyskany podczas gotowania do rondla. Dodaj do niego pozostałe kasztany i gotuj sos przez 10 minut na średnim ogniu. Dopraw solą i pieprzem. Indyka podawać z gotowanymi ziemniakami lub ryżem, przystawkę i mięso udekorować gotowanym sosem.
