Turcja jest niezbędnym atrybutem na stole każdego Anglika na Święto Dziękczynienia. Na przestrzeni lat każda Angielka wypracowała swój własny przepis na jego przygotowanie. Przyjrzymy się klasycznemu.
Składniki:
- Cała tusza z indyka;
- Rodzynki - 60 g;
- Cebula - 3 głowy;
- Ryż gotowany na parze - 150 g;
- Cytryna - 3 szt.;
- Czosnek - 4 goździki;
- Migdały - 70 g;
- Marchewki - 4 szt.;
- Tłuszcz do gotowania - 3 łyżki;
- Świeża pietruszka - 1 pęczek;
- Mielona czerwona papryka - 6 g;
- Sól;
- Olej roślinny.
Przygotowanie:
- Ostrożnie wysortuj ugotowany na parze ryż ze śmieci. Umyj dokładnie do czystej wody. Wlej do rondla i zalej dużą ilością wody. Gotuj przez 25 minut, następnie opłucz i odcedź.
- Cebulę obrać, opłukać i pokroić w półpierścienie. Dokładnie umyj, a następnie obierz marchewki, przełóż je przez średnią tarkę. Włóż cebulę i startą marchewkę na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym, smaż, aż pojawi się charakterystyczny złoty kolor.
- Jeśli migdały są surowe, należy je usmażyć na rozgrzanej patelni bez dodawania oleju. Drobno posiekaj smażone orzechy nożem.
- Do suszonego ugotowanego ryżu dodaj wstępnie posortowane i namoczone rodzynki. Podawaj cebulę z marchewką, posiekanymi migdałami i dopraw wszystko masłem.
- Wcześniej dokładnie umyj cytryny. Pokrój jedną cytrynę na ćwiartki i wyciśnij z niej sok. Ząbki czosnku obrać, umyć i zmiażdżyć nożem.
- Indyka rozmrozić, dokładnie wypłukać wewnątrz i na zewnątrz. Napełnij ptaka kawałkiem ryżu.
- Nasmaruj folię olejem spożywczym, połóż na blasze do pieczenia. Wyślij indyka na folię, wcześniej dokładnie startą z mieszanką czosnku, soli, czerwonej papryki, soku z cytryny.
- Połóż kolejny arkusz folii na wierzchu obrabianego przedmiotu, zawiń krawędzie. Wyślij ptaka do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pozostaw na 60–70 minut.
- Ugotowanego indyka połóż na ładnym naczyniu do serwowania, udekoruj plasterkami cytryny i ziołami. Można podawać przy stole.
