Ciasto francuskie z drobiem i grzybami pod skórką serową to pyszne domowe danie, które przypadnie do gustu każdemu członkowi rodziny. Nie wymaga specjalnych kosztów przygotowania, a efekt z pewnością ucieszy doskonałym smakiem i wspaniałym aromatem.
Składniki:
- 500 g zakupionego ciasta francuskiego (drożdże);
- 500 g indyka (filet z piersi);
- 300 g dowolnych grzybów;
- 2-3 jaja kurze;
- 150 g twardego sera;
- 50 g 15% kwaśnej śmietany;
- 25 g przyprawy do drobiu;
- sól i czarny pieprz w proszku.
Przygotowanie:
- Pokrój polędwicę z indyka na dowolne kawałki (małe) i włóż do głębokiego pojemnika.
- Rozbij jajka i oddziel żółtka od białek.
- Do mięsa dodać śmietanę, przyprawy i żółtka, sól, pieprz i dokładnie wymieszać. Odstawić do marynowania na 2 godziny.
- Pieczarki pokroić na małe kawałki i smażyć na patelni do ugotowania. Następnie należy je schłodzić.
- Obie części nadzienia wymieszać we wspólnej misce: marynowane mięso z indyka i smażone grzyby.
- Zakupione ciasto francuskie jest zwykle bardzo zamrożone, dlatego należy je najpierw rozmrozić, a następnie rozwałkować, ale niezbyt cienko.
- Aby upiec ciasto, weź okrągłą głęboką formę, włóż do niej rozwałkowane ciasto i uformuj „talerz” z wysokimi bokami, to znaczy warstwa ciasta całkowicie powtórzy naczynie do pieczenia.
- Połóż całe nadzienie na dole, przykryj samą formę kawałkiem folii na wierzchu. Wstawiamy do piekarnika na 25 minut w 170 stopniach.
- Podczas pieczenia ciasta przygotuj bazę pod serową skórkę. Twardy ser drobno zetrzyj. Posolić białka z jajek (wystarczy szczypta soli) i ubić mikserem na gęstą pianę. Połącz z drobno startym serem i wymieszaj.
- Po upływie czasu pieczenia wyjmij ciasto, zdejmij folię i posmaruj nadzienie mieszanką serowo-białkową. Piecz ponownie przez 15 minut (bez folii), aby przyrumienić skórkę. Gdy ciasto jest upieczone, wyjmij je z piekarnika, pozwól mu ostygnąć i możesz wyjąć je z formy.
