Filet z indyka okaże się bardzo soczysty i delikatny po upieczeniu, biorąc pod uwagę niektóre cechy białego mięsa. Dobrze komponuje się zarówno z egzotycznymi owocami, jak i prostymi warzywami używanymi w codziennym menu.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- filet z indyka;
- kumkwaty;
- sos sojowy;
- olej roślinny;
- pieprz;
- Sól;
- Czerwona cebula;
- Limonka;
- dżem z czerwonej porzeczki.
- Dla drugiego przepisu:
- filet z indyka;
- ziemniaki;
- ser;
- cebula;
- olej roślinny;
- Sól;
- pieprz;
- krem;
- Oliwa z oliwek;
- mleko.
- Dla trzeciego przepisu:
- filet z indyka;
- Pieczarka;
- Sól;
- pieprz;
- olej roślinny;
- mąka;
- masło;
- wytrawne białe wino;
- krem;
- bulion z kurczaka;
- żółtka;
- sok cytrynowy;
- twardy ser.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj filet z indyka z kumkwatami. Aby to zrobić, w małej misce wymieszaj 1 łyżeczkę sosu sojowego z 2 łyżkami oleju roślinnego, dodaj pieprz i sól do smaku. Umieść 700 gramów filetów w rondelku o grubych ściankach z odrobiną oleju i smaż ze wszystkich stron na jasnozłoty kolor.
Krok 2
Posiekaj jedną czerwoną cebulę i pokrój 6 kumkwatów w plasterki. Posolić cebulę w oleju pozostałym z filetów, dodać kumkwaty i smażyć kolejne 4 minuty. Usuń skórkę z połowy limonki, dodaj do rondla. Następnie wlej 3 łyżki dżemu z czerwonych porzeczek i dokładnie wymieszaj. Filet z indyka włożyć do naczynia żaroodpornego, polać sosem kumkwatowym i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 35 minut.
Krok 3
Do pieczenia indyka z ziemniakami zetrzyj 200 gram miękkiego sera na średniej tarce. Pokrój dwa średnie filety w paski, a 2 cebule w półpierścienie. Lekko podsmażyć cebulę i indyka na oleju roślinnym, a następnie wlać 80 gramów śmietany, soli, posypać pieprzem i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Krok 4
Obierz 5 ziemniaków i pokrój w cienkie kółka. Włożyć do naczynia wysmarowanego oliwą z oliwek, doprawić solą, zalać 100 gramami mleka i przykryć jedną czwartą startego sera. Na wierzchu ułóż indyka i cebulę i wstaw do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180°C. Następnie posyp pozostałym serem i piecz na złoty kolor.
Krok 5
Pieczemy filet z indyka z pieczarkami. Aby to zrobić, pokrój 400 gramów fileta na 4 równe kawałki o grubości nie większej niż 1 centymetr. Zawiń w folię foliową i lekko ubij, a następnie posyp pieprzem i solą. Podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na patelni i usmaż plastry z obu stron, aż będą chrupiące.
Krok 6
Oszczędź 1 łyżkę mąki z 50 g masła, wlej na patelnię 100 g wytrawnego białego wina, taką samą ilość śmietany i 50 g rosołu z kurczaka. Sos dusić około 10 minut, następnie dodać 2 żółtka, 2 łyżki soku z cytryny i dobrze wymieszać. 300 gram pieczarek pokrój w cienkie plasterki.
Krok 7
Filet z indyka układamy na dnie naczynia do pieczenia, przykrywamy warstwą pieczarek, przykrywamy przygotowanym sosem i posypujemy startym twardym serem. Przykryj formę folią i piecz przez 15 minut w temperaturze 200°C. Następnie otwórz folię, obniż temperaturę do 180°C i piecz na złoty kolor.
